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Barquettes au chocolat façon LU (sans gluten)

Barquettes au chocolat façon LU (sans gluten)
Recette idéale pour le goûter des enfants, ou grands gourmands ! ;) Les barquettes au chocolat façon LU. De plus la recette est sans gluten pour ceux qui ont des intolérances !
 
 
Ingrédients : (pour 12 barquettes)
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 30g de poudre d'amandes
  • 35g de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe d'huile neutre
  • 50g de chocolat au lait
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
Matériel :
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, la Maïzena et l'huile, puis mélanger.
  3. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer 1/3 des blancs neige à la pâte et mélanger bien. Ajouter ensuite le reste en incorporant délicatement à la pâte, en la soulevant.
  4. Verser la pâte dans les empreintes du moule et enfourner 15 minutes. (si les barquettes dorent trop vite, mettre du papier sulfurisé pour continuer la cuisson sans que le dessus ne brûle.)
  5. Dès la sortie du four, appuyer à l'aide d'un manche à couteau ou une cuillère en bois, pour former un creux où sera versée la garniture, laisser refroidir puis démouler.
  6. Préparer la garniture, faire fondre le chocolat au lait au bain marie, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser la préparation dans une poche à douille et garnir les barquette.
  7. Placer au réfrigérateur 1h pour que la ganache durcisse, puis conserver dans une boîte hermétique.
Qui n'a pas mangé de barquettes LU pendant son enfance ? ^^

Qui n'a pas mangé de barquettes LU pendant son enfance ? ^^

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Fabienne 02/03/2014 19:20

Barquette de lu

Najou 23/02/2014 20:09

Bonjour, je voulais vous remercier pour cette recette formidable! Etant intolérante au gluten, je suis ravie de pouvoir manger à nouveau les biscuits de mon enfance. J'ai d'ailleurs repris votre recette en changeant juste la garniture, et je vous ai mentionné sur mon blog! Votre blog est une pure merveille ;)
http://pinkycake.canalblog.com/archives/2014/02/23/29286328.html

AmandineCooking 23/02/2014 20:17

Bonsoir, ravi que la recette ai plu :)
Merci pour le lien et les compliments ;)

Alice...^^ 04/12/2013 11:57

Hello Amandine, je t'ai taguée sur mon blog, à cette adresse :http://cookingcake.over-blog.com/2013/12/1-tag.html
Bisous gourmands,
Alice ^^

Hémy 03/12/2013 16:46

MMmmh! Ils ont l'air super bon !