Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Barquettes au chocolat façon LU (sans gluten)
Recette idéale pour le goûter des enfants, ou grands gourmands ! ;) Les barquettes au chocolat façon LU. De plus la recette est sans gluten pour ceux qui ont des intolérances !
 
 
Ingrédients : (pour 12 barquettes)
  • 2 œufs
  • 55g de sucre en poudre
  • 30g de poudre d'amandes
  • 35g de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe d'huile neutre
  • 50g de chocolat au lait
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche liquide
Matériel :
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, la Maïzena et l'huile, puis mélanger.
  3. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer 1/3 des blancs neige à la pâte et mélanger bien. Ajouter ensuite le reste en incorporant délicatement à la pâte, en la soulevant.
  4. Verser la pâte dans les empreintes du moule et enfourner 15 minutes. (si les barquettes dorent trop vite, mettre du papier sulfurisé pour continuer la cuisson sans que le dessus ne brûle.)
  5. Dès la sortie du four, appuyer à l'aide d'un manche à couteau ou une cuillère en bois, pour former un creux où sera versée la garniture, laisser refroidir puis démouler.
  6. Préparer la garniture, faire fondre le chocolat au lait au bain marie, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser la préparation dans une poche à douille et garnir les barquette.
  7. Placer au réfrigérateur 1h pour que la ganache durcisse, puis conserver dans une boîte hermétique.
 
_________________
 
Vous pourrez trouver le moule à barquette nécessaire à la réalisation de cette recette en vente chez mon partenaire cuisine-passion en cliquant ici.
 
Et bénéficiez de 10% de remise sur tout le site avec le code promo : amandine
Qui n'a pas mangé de barquettes LU pendant son enfance ? ^^

Qui n'a pas mangé de barquettes LU pendant son enfance ? ^^

Tag(s) : #Biscuits & sablés, #Kids (recettes pour enfant)