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Feuilletés de boudin blanc aux pommes

Feuilletés de boudin blanc aux pommes
Une recette parfaite pour le réveillon ! Le boudin blanc est très souvent associé aux pommes, c'est une association qui a fait ses preuves et qui me plait. Dans cette recette le boudin est enveloppé dans de la pâte feuilletée ce qui le rend très moelleux après cuisson ! Accompagné d'une salade verte et de ses pommes,ça passe tout seul ^^
 
 
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 4 boudins blancs
  • 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
  • une pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 3 pommes
  • 40g de beurre salé
  • 8cl de pommeau de Normandie (ou cidre)
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée de 3mm d’épaisseur environ et découper quatre rectangles un peu plus longs et larges que les boudins.
  3. Retirer la peau des boudins et les rouler dans la poudre d'amandes, puis les envelopper dans la pâte feuilletée en serrant bien, enfin les dorer à l’œuf battu.
  4. Enfourner 15 à 20 minutes, la pâte doit être dorée.
  5. Pendant la cuisson des boudins, peler et couper les pommes en fines tranches. Dans une poêle, les faire colorer dans le beurre sur feu vif. Verser le pommeau et retirer du feu au premier bouillon.
  6. Servir les boudins accompagnés des pommes et d'une salade verte.
Feuilletés de boudin blanc aux pommes
Feuilletés de boudin blanc aux pommes

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Nadia 29/12/2014 12:08

Bonjour,merci pour cette jolie recette :) la salade vous l'assaisonnez avec quoi?

Amandine Cooking 29/12/2014 12:11

Bonjour, j'ai fais un assaisonnement classique : sel et poivre, vinaigre de cidre et huile ! :)

Amandine Cooking 29/12/2014 12:10

Bonjour, j'

DoAdriana 06/01/2014 19:52

J'ai fait cette recette hier ... magique ! Avec une bonne salade de cresson et mâche. Merci pour le partage !

AmandineCooking 06/01/2014 19:54

Cool contente que la recette ai plu ! :)

LadyMilonguera 29/12/2013 22:50

Quelle jolie idée ces feuilletés !

irisa 29/12/2013 12:48

Bonne et belle idée ! je retiens la " panure " à la poudre d'amandes