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Mousse aux framboises
Tout simplement car j'adore les framboises... voici une recette pour pouvoir en manger hors saison. Une petite mousse aux framboises, toute simple !
 
 
Ingrédients : (pour environ 6 verrines)
  • 300g de framboises (surgelées hors saison)
  • 15cl de crème entière liquide
  • 50g de sucre
  • 5cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
Préparation :
  1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 10 minutes.
  2. Porter le lait et le sucre à ébullition, hors du feu ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Réserver.
  3. Réduire les framboises en purée (en garder quelques une pour la décoration), puis passer au tamis afin de retirer les pépins.
  4. Ajouter le mélange lait/sucre tiédi à la purée de framboise et mélanger.
  5. Monter la crème en chantilly ferme.
  6. Incorporer la chantilly délicatement à la purée de framboises, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  7. Placer au réfrigérateur 6h minimum.
  8. Avant de servir déposer quelques framboises sur la mousse.
Tag(s) : #Desserts : crème - mousse & flan, #Kids (recettes pour enfant)