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Truffes au chocolat
Car pour moi un Noël sans truffes ce n'est juste pas possible ... ^^
La recette est très simple et rapide alors n'hésitez plus à faire vous même vos truffes, elle n'en seront que meilleures avec un petit goût de satisfaction personnelle ;)
 
 
Ingrédients : (pour environ 20 truffes)
  • 250g de chocolat noir
  • 10cl de crème liquide entière
  • 20g de beurre
  • 50g de cacao en poudre non sucrée
Préparation :
  1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
  2. Verser la crème dans une casserole et la porter à ébullition.
  3. Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter en trois fois la crème tout en mélangeant au fouet. Incorporer ensuite le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4h afin que la ganache durcisse et soit manipulable.
  4. Ce temps passé, sortir la ganache du réfrigérateur et verser le cacao en poudre dans une assiette creuse. Prélever la ganache durcie à l'aide d'une cuillère et former dans vos mains des petites boules de chocolat en les roulant entre vos deux paumes de main sans les aplatir. Rouler ensuite les boules dans le cacao afin de bien les enrober.
  5. Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à dégustation (une semaine maxi).
Suggestion : Vous pouvez parfumer votre crème avec une gousse de vanille, de la cannelle, de la muscade... pour apporter une petite touche épicée à vos truffes !
Truffes au chocolat
Tag(s) : #Noël et réveillon, #Confiseries & chocolats