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Verrines exotiques et gambas poêlées
Voici une recette de verrine exotique à la mangue et grenade surmontée de gambas poêlées, de quoi entamer le repas tout en légèreté !
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 8 grosses gambas crues décortiquées
  • 1 mangue
  • 1 grenade
  • le jus d"un citron
  • piment fort (ou doux selon le goût)
  • paprika
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Assaisonner les gambas de sel, poivre, 2 cuil. à soupe de jus de citron et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Mélanger, filmer et laisser mariner 1h.
  2. Peler la mangue, récupérer la chair et la placer dans un saladier. Couper la grenade en deux, récupérer les grains en retirant les membranes blanches, les ajouter au saladier. Assaisonner d'une pincée de piment, une cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de jus de citron et mélanger. Verser dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
  3. Poêler les gambas 3-4 minutes sur feu moyen, dans une poêle huilée, en les retournant régulièrement.
  4. Parsemer les gambas de paprika et poser deux gambas sur chaque verrine. Servir aussitôt.
Verrines exotiques et gambas poêlées
Tag(s) : #Entrée, #Noël et réveillon, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Saint-Valentin, #Faible en calorie