Brochette de gambas, écrassée de pommes de terre à la tomate

Brochette de gambas, écrassée de pommes de terre à la tomate
Voici un plat que j'ai confectionné en vue de la Saint-Valentin, que vous pourrez réaliser à votre tour pour votre Valentin ou Valentine !
 
Et si vous n'en avez pas... cela n'empêche pas de se faire plaisir ;)
 
J'ai voulu faire un menu tout rose cette année, donc pour mon plat j'ai opté pour des gambas et une écrassée de pommes de terre auquelle j'ai ajouté des tomates pour plus de couleurs !
Brochette de gambas, écrassée de pommes de terre à la tomate
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 400g de pommes de terre à purée
  • 1 tomate
  • une demi échalote
  • 1 brin de thym
  • 1CS d'huile d'olive
  • 80ml de lait
  • Sel
Pour les brochettes:
  • 8 gambas
  • 1cc d'huile d'olive
  • le jus d'un demi citron
  • une pincée de piment d'Espelette
Préparation :
  1. Décortiquer les gambas en laissant les queues. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron et la pincée de piment, ajouter les gambas et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Peler et couper les pommes de terre, couper les en dès et les faire cuire environ 20 minutes dans une casserole d'eau salée.
  3. Pendant ce temps, peler et épépiner la tomate, éplucher l’échalote et l'émincer très finement. Faire revenir l'échalote 5 minutes dans une poêle légèrement huilée, puis ajouter la tomate, le thym, un peu de sel et de piment, laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  4. Faire cuire les gambas 3/4minutes, puis les piquer sur les pics à brochette.
  5. Écraser à la fourchette les pommes de terre en incorporant l'huile et le lait chaud (réchauffé au micro-ondes), ajouter les tomates et assaisonner.
  6. Dresser l’écrasée de pommes de terre dans des cercles et disposer la brochette de gambas par dessus. (à l'occasion de la Saint-Valentin j'ai ajouté un cœur d’écrasée de pomme de terre en plus).
Suggestion: Accompagner le tout d'un fagot de haricots verts.
 
Weight Watchers: 7SP/pers.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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fournier lynda 09/02/2014 18:53

Alors là, c'est extraordinaire, c'est exactement, ce que j'adore. De très bon ingrédients, une excellente présentation, et une recette qui dois être délicieuse, et c'est certain que ce plat là, dès que j'aurais les ingrédients, je la réalise, merci ma belle et toujours autant de talent, tu ais vraiment talentueuse, félicitation 20/20, +++++ (-:

LadyMilonguera 29/01/2014 13:45

Quelle jolie assiette...