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Pâte à crêpes à la bière
En prévision de la chandeleur et de mardi gras (bonjour les kilos encore pour ce mois de février...), je vous propose ma recette de pâte à crêpes à la bière que je tiens de ma maman ;-)
 
J'aime beaucoup les crêpes à la bière, je les trouvent bien moelleuse, sans doute grâce à la présence de levure de la bière. Et pour qu'elles soient encore meilleures, laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire vos crêpes !
 
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Ingrédients: (pour une douzaine de crêpes)
  • 300g de farine
  • 50cl de lait
  • 25cl de bière blonde
  • 3 œufs
  • 6 cuil. à soupe d'huile
  • 40g de sucre en poudre (à adapter selon le goût)
 
Préparation:
  1. Dans un cul de poule verser la farine et former un puits, verser le lait en plusieurs fois dans ce puits, mélanger en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.
  2. Battre les œufs puis les incorporer à la pâte avec l'huile.
  3. Verser enfin le sucre et mélanger bien.
  4. Laisser la pâte reposer 1 heure minimum. (idéalement une nuit, plus elle reposera mieux ça sera).
  5. Après ce temps de repos, mélanger un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèremet huilée.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Recettes de base, #Chandeleur & Mardi gras, #Crêpes - gaufres - beignets & co