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Pancakes moelleux
J'aime mes pancakes quand ils sont bien moelleux !
J'ai essayé plusieurs recettes et j'ai enfin trouvé le bon dosage pour avoir de bons pancakes TRÈS moelleux, alors comme je suis gentille, je la partage avec vous ;)
 
 
Ingrédients : (pour environ 8 pancakes)
  • 160 gr de farine
  • un demi sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50ml d'huile neutre
  • 12 cl de lait
  • 2 œufs
Préparation :
  1. Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel, ajouter l'huile puis les œufs et mélanger bien.
  2. Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
  3. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  4. Dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matière grasse) verser une petite louche sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d'elle même. Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes. Cuire les pancakes deux par deux, voir trois par trois selon la taille de la poêle.
  5. Servir chaud ou froid selon le goût.
 
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Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Tag(s) : #Boulangerie & viennoiserie, #Petit-déjeuner, #Crêpes - gaufres - beignets & co