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Wrap au poulet façon Salade César
La salade césar est un classique de la cuisine américaine, la voici revisitée dans une version wrap à manger sur le pouce !
 
 
Ingrédients : (pour 2 personnes)
  • 2 wraps au blé
  • une salade romaine (si comme moi vous n'en trouvez pas dans votre hypermarché, remplacez par une laitue iceberg)
  • 6 aiguillettes de poulet (ou 2 escalopes)
  • le jus d'un demi citron
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • un peu de pain
  • des copeaux de parmesan
  • huile d'olive
- pour la sauce :
  • 3 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre (ou une sauce worcestershire toute prête)
Préparation :
  1. Dans une poêle huilée, faire griller le pain coupé en petits dès (comme des croutons). Réserver.
  2. Dans la même poêle ajouter de nouveau un peu d'huile, saisir les aiguillettes de poulet sur feu vif de chaque côtés afin des les dorer, puis laisser cuire sur feu doux environ 10 minutes.
  3. Caraméliser le poulet en ajoutant le jus de citron et le sucre pendant environ 2 minutes (pas plus sinon cela risque de brûler). Laisser refroidir.
  4. Préparer la sauce, mélanger la mayonnaise et le vinaigre, saler et poivrer, puis émulsionner. Ajouter ensuite l'ail finement émincé.
  5. Garnir vos wraps de salade coupé en morceaux, napper de sauce, puis placer les copeaux de parmesan, le poulet et les croutons. Refermer les wraps en repliant le bas sur la garniture, puis les deux côtés. Les maintenir fermer à l'aide d'un pic ou cure-dent.
Wrap au poulet façon Salade César
Tag(s) : #Burger - wrap & autres sandwichs, #Volailles