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Semoule au poulet et à la mangue
Voici une recette de semoule au poulet, mangue et coriandre. Un plat léger et exotique!
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 escalopes de poulet
  • 300g de semoule
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 40cl d'eau
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 1cuil. à soupe de paprika
  • huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et couper la mangue, récupérer la chair dans un bol (voir technique de la découpe en cliquant ici), ajouter la coriandre hachée et les épices. Réserver.
  2. Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10minutes.
  3. Pendant ce temps placer la semoule dans un plat, ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et verser 40cl d'eau bouillante. Couvrir et réserver le temps que le poulet soit cuit.
  4. Égrainer la semoule, ajouter les dès de mangue et le poulet. Ajouter quelques brins de coriandre en décoration et servir aussitôt.
Semoule au poulet et à la mangue
Tag(s) : #Plats, #Volailles, #Semoule, boulgour, quinoa & cie