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Couscous au poulet et à la mangue
Voici une recette de couscous revisité au poulet, mangue et coriandre. Une version plus légère et exotique !
 
 
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 300g de semoule
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 40cl d'eau
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 1cuil. à soupe de paprika
  • sel
Préparation :
  1. Peler et couper la mangue, récupérer la chair dans un bol (voir technique : ici), ajouter la coriandre hachée et les épices. Réserver.
  2. Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 10minutes.
  3. Pendant ce temps placer la semoule dans un plat, ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et verser 40cl d'eau bouillante. Couvrir et réserver le temps que le poulet soit cuit.
  4. Égrainer la semoule, ajouter les dès de mangue et le poulet. Ajouter quelques brins de coriandre en décoration et servir aussitôt.
Couscous au poulet et à la mangue
Couscous au poulet et à la mangue
Tag(s) : #Plats, #Volailles