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Semoule au poulet et à la mangue

Semoule au poulet et à la mangue
Voici une recette de semoule au poulet, mangue et coriandre. Un plat léger et exotique!
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 escalopes de poulet
  • 300g de graines de couscous
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 40cl d'eau
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 1cuil. à soupe de paprika
  • huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et couper la mangue, récupérer la chair dans un bol (voir technique de la découpe en cliquant ici), ajouter la coriandre hachée et les épices. Réserver.
  2. Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10minutes.
  3. Pendant ce temps placer la semoule dans un plat, ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et verser 40cl d'eau bouillante. Couvrir et réserver le temps que le poulet soit cuit.
  4. Égrainer la semoule, ajouter les dès de mangue et le poulet. Ajouter quelques brins de coriandre en décoration et servir aussitôt.
Semoule au poulet et à la mangue

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Christophe 26/03/2015 09:28

Merci beaucoup pour ta recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://lesrecettesdamandiine.over-blog.com/2014/02/couscous-au-poulet-et-%C3%A0-la-mangue.html

fournier lynda 15/02/2014 00:02

J'adore cette recette, que tu as très bien revisité, à tester rapidement, car ça change du fameux coucous traditionnelle, moi j'aime les personnes qui ose, tester et en changer la variante.Et pour l'instant, toutes tes recettes, me redonne le goût de remanger. Merci ma douce et continue comme ça encore longtemps (-:

Géraldine 08/02/2014 14:46

Les couleurs et les saveurs ... un pur délice pour les papilles et pour les yeux ! Bises

ptitecuisinedepauline 07/02/2014 19:28

Original ce couscous!

LadyMilonguera 07/02/2014 16:51

Étonnant ce couscous sucré-salé.