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Panna cotta au chocolat blanc et framboises
La rencontre de la douceur du chocolat blanc et l'acidité de la framboise, un mariage parfait selon moi !
 
Ingrédients : (pour 6 verrines)
  • 50cl de crème liquide entière
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 100g de chocolat blanc
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
  • 150g de framboises + 3 cuil. à soupe de sucre en poudre (pour le coulis)
Préparation :
  1. Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.
  2. Porter à ébullition la crème liquide et le sucre, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau.
  3. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur.
  4. Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les framboises (en garder quelques une pour la décoration) et le sucre sur feu moyen jusqu'à ébullition. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.
  5. Verser le coulis de framboises sur la panna cotta prise et placer une framboise pour la décoration.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Desserts : crème - mousse & flan, #Cuisine italienne