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Penne all'arrabbiata
J'ai décidé de publier petit à petit les recettes de pâtes italiennes, car j'adore les pâtes en sauce et en plus je suis italienne ^^
Je vois trop souvent sur le net (ou même dans les livres et magasines) des recettes qui ne sont pas les originales, alors je vais tenter de vous les proposer au fil du temps ! ;-)
 
Donc après la vraie carbonara, voici la vraie arrabbiata ! Pour les amateurs de saveurs relevés... Et pour la petite histoire il s'agit d'un plat typiquement romain qui signifie pâtes "fâchées" dû au piment présent dans la sauce !
Penne all'arrabbiata
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 400g de penne rigate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 ou 3 piments rouge (selon si vous aimez fort pimenté)
  • 400ml de pulpe de tomate
  • du persil frais haché
  • du parmesan fraichement râpé
  • huile d'olive
  • sel
Préparation :
  1. Peler et dégermer la gousse d'ail et l'émincer finement. Retirer les pépins des piments et les émincer très finement également. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la tomate, saler et laisser mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente, égoutter et replacer les pâtes dans la casserole et ajouter la sauce. Mélanger bien afin d'enrober toutes les pâtes.
  3. Servir immédiatement en parsemant de parmesan râpé et de persil haché.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Plats, #Végetarien, #Cuisine italienne, #Pâtes & riz