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Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata
J'ai décidé de publier petit à petit les recettes de pâtes italiennes, car j'adore les pâtes en sauce et en plus je suis italienne ^^
Je vois trop souvent sur le net (ou même dans les livres et magasines) des recettes qui ne sont pas les originales, alors je vais tenter de vous les proposer au fil du temps ! ;-)
 
Donc après la vraie carbonara, voici la vraie arrabbiata ! Pour les amateurs de saveurs relevés... Et pour la petite histoire il s'agit d'un plat typiquement romain qui signifie pâtes "fâchées" dû au piment présent dans la sauce !
Penne all'arrabbiata
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 400g de penne rigate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 ou 3 piments rouge (selon si vous aimez fort pimenté)
  • 400ml de pulpe de tomate
  • du persil frais haché
  • du parmesan fraichement râpé
  • huile d'olive
  • sel
Préparation :
  1. Peler et dégermer la gousse d'ail et l'émincer finement. Retirer les pépins des piments et les émincer très finement également. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la tomate, saler et laisser mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente, égoutter et replacer les pâtes dans la casserole et ajouter la sauce. Mélanger bien afin d'enrober toutes les pâtes.
  3. Servir immédiatement en parsemant de parmesan râpé et de persil haché.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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carlo 04/01/2017 11:28

oooh enfin la vraie recette !
merci pour l'avoir partagée !

frankie 03/11/2015 19:46

perso j utilise aussi du balsamique dans la sauce...

marion 03/09/2015 20:28

Très bon, nous n avons mis qu un piment pour nos petites papilles sensibles lol nous l avons fait avec le cordon bleu, un regal

Neaira 31/03/2014 22:44

hmmm c'est tout simple mais c'est trop bon ! et j'aime le piment donc pas de soucis pour moi ;)
bises

LadyMilonguera 31/03/2014 11:51

Ton assiette de pâtes me met l'eau à la bouche !