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Biscuits croustifondants aux cacahuètes
Après avoir fait mon beurre de cacahuètes maison, voici une recette à base de celui ci.
Des biscuits à la fois croustillants de part leur base croquante et les cacahuètes concassées par-dessus, et à la fois fondants grâce à la couche crémeuse à base de beurre de cacahuètes!
 
 
Ingrédients : (pour environ 12 biscuits)
  • 150g de farine
  • 130g de beurre
  • 100g de miel liquide
  • une boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
  • 150g de beurre de cacahuètes (recette maison en cliquant ici)
  • 120g de cacahuètes non salés
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre 100g de beurre avec 2 cuillères à soupe de miel. Incorporer la farine t bien mélanger.
  3. Verser la préparation dans un carré en inox 20x20cm environ posé une la plaque du four recouverte de papier cuisson (a defaut utiliser un moule a brownie par exemple), lisser et enfourner 12 à 15 minutes, le dessus doit être doré.
  4. Pendant ce temps, mélanger dans une casserole le lait concentré, le restant de beurre (30g) et le miel. Placer sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et obtention d'une préparation lisse et homogène. Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger bien et chauffer 2/3 minutes en remuant constamment.
  5. Verser la préparation sur le biscuit et parsemer de cacahuètes préalablement concassées grossièrement.
  6. Enfourner de nouveau pour 15 minutes.
  7. Laisser refroidir complétement et réfrigérer 1h. Démouler puis couper les biscuits en carré individuels.
  8. Conserver dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Biscuits & sablés