Cookies au parmesan et olives noires

Cookies au parmesan et olives noires
A première vue on pourrait croire que ce sont des cookies, mais non !
 
C'est belle est bien une recette de petits sablés salés, au parmesan et olives noires à grignoter pour apéritif :-) Une recette vraiment facile et rapide.
cookie parmesan olive

Ingrédients: (pour une vingtaine de cookies)

  • 125g de farine
  • 125g de beurre tempéré
  • 80g de parmesan fraichement râpé
  • 80g d’olives noires
  • poivre du moulin
Préparation:
  1. Mélanger la farine et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable. Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer les olives noires coupées en petits morceaux. Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le filmer et le placer au réfrigérateur 2h.
  2. Ce temps passé, couper le boudin en fines rondelles et disposer sur une  plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les sablés ne se collent pas en cuisson.
  3. Enfourner environ 10minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus. Laisser refroidir complétement avant de les manipuler (pour ne pas les abîmer).
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Emily 06/06/2019 17:15

Bonjour, je souhaite faire cette recette pour un apéritif, est ce possible de mettre de la farine de riz ?

Cooking Milie 21/04/2018 07:17

J'adore la recette, tout le monde s'est régalé et clairement à refaire pour un apéro dinatoire !

Céline 19/05/2017 09:04

je n'avais pas d'olives noires donc j'ai mis des vertes à la place et tout le monde à adoré!!! Merci pour cette super recette qui a meme conquis ma petite de 2 an 1/2.

Aurélie 10/05/2017 08:14

Bonjour,
Délicieux blog et délicieuses recettes !
Puis je préparer la pâte et la congeler ou doit on faire cuire les biscuits puis les congeler ?
Merci

Aurélie 10/05/2017 10:57

Merci pour la rapidité de votre réponse je vous tiens au courant du résultat.
Je vais les faire aujourd'hui pour dans une semaine ! Je croise les doigts pour qu'ils soient aussi parfait que les vôtres !

Amandine Cooking 10/05/2017 10:04

Bonjour et merci ! Vous pouvez former un boudin de pâte et la congeler ainsi pour n'avoir plus qu a la détailler en biscuits et enfourner.

Mamie Claire 16/12/2015 09:08

Ils ont l'air vraiment délicieux ces sablés, je vais les faire à l'avance pour Noël en essayant de les congeler, à suivre...........