Verrines chocolat / menthe

Verrines chocolat / menthe
Des crèmes dessert au chocolat et à la menthe pour finir le repas par une note de douceur et de fraicheur ! Planter y des Mikado pour les déguster en les trempant dans votre dessert ! Cela apportera un peu de croquant et une touche déco sympa ;)
 
 
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- pour la crème à la menthe :
  • 10 feuilles de menthe
  • 25cl de lait
  • 2 œufs
  • 40g de sucre
  • 15g de maïzena
  • colorant liquide vert (facultatif)
- pour la crème au chocolat :
  • 10cl de lait
  • 15cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre
  • 150g de chocolat au lait
Préparation :
  1. Préparer la crème à la menthe, faire macérer les feuilles de menthe dans le lait pendant 1h.
  2. Faire bouillir le lait avec les feuilles. Battre les œufs avec le sucre et la maïzena tamisée, verser le lait bouillant en prenant soin de retirer les feuilles de menthe. Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
  3. Replacer sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant sans arrêter. Verser dans le fond des verrines et réfrigérer 2h.
  4. Préparer la crème au chocolat, porter à ébullition le lait et la crème. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange œufs-sucre au mélange lait-crème et faire épaissir sur feux doux. Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu.
  5. Laisser refroidir et verser sur les verrines par dessus la crème à la menthe, décorer de Mikado coupés en différentes tailles si désiré.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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claire 28/04/2019 18:28

Bonjour !
Moi c'est Claire du blog "les petites astuces du quotidien"!
Je viens de faire votre recette (en la modifiant, j'ai mis deux goutes d'huile essentiel de menthe poivré a la place des feuille, j'ai mis moins de chocolat et j'ai ajouter une couche de jus d'orange gélifier a l'agar agar )
C'est très réussi !
Seul petit bémol c'est que j'ai faillit ne mettre que des jaunes d'œufs(menthe) et des œufs entier (chocolat) mais j'ai su me rectifier !
Merci pour cette super recette
claire

Loulou 09/03/2015 17:11

Magnifique !!!
merci pour le partage !

Ninou 14/05/2014 21:25

Très gourmandes tes verrines !!

Line 13/05/2014 03:07

Elle a l'air vraiment extra cette verrine !

Manon 11/05/2014 22:48

J'adore cette association de saveurs, menthe-chocolat c'est juste un délice !!:D