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Mini palmiers à la tapenade
Des petits palmiers à la tapenade à servir à l'apéro l'été avant un bon barbecue...
J'ai mis la recette pour la réalisation maison de la tapenade qui prend 5-10minutes mais si vraiment vous n'avez pas envie vous pouvez toujours acheter un pot tout fait pour une recette encore plus rapide :)
 
 
Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 80g d'olives noires dénoyautées
  • une petite gousse d'ail
  • 1 à café de câpres
  • 2 filets d'anchois sous sel
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • poivre du moulin
Préparation :
  1. Préparer la tapenade, peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Rincer sous l'eau les filets d'anchois afin de retirer le gros sel, puis lever les filets pour ôter l’arrête centrale. Placer tout les ingrédients dans la cuve du robot puis mixer jusqu'à ostension d'une purée. Rajouter si besoin une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive selon la consistance souhaitée.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dérouler la pâte feuilletée, si la pâte est ronde couper les bords arrondies de manières à avoir une pâte rectangulaire (pour ne pas gaspiller les chutes j'ai confectionné des petits croissants fourré a la tapenade). Étaler la tapenade sur la totalité de la pâte puis rabatte le côté droit puis gauche de façon à ce que chaque côté se rejoignent au milieu de la pâte, replier une nouvelle fois dans le sens de la largeur et placer le boudin 10 minutes au congélateur pour que la pâte durcisse un peu. Couper des tronçons d'environ 1cm et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien entre chaque car les palmiers vont gonfler en cuisant.
  4. Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Apéritif, #Végetarien