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Tiramisu Piña Colada
Un tiramisu qui sent bon l'été, aux saveurs du célèbre coktail Piña Colada aux accords d'ananas, rhum et coco !
 
 
Ingrédients : (pour 4 verrines)
  • 1 petit ananas
  • 30g de beurre
  • 40g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 60g de sucre
  • arôme piña colada (à défaut 5 cuil. à soupe de coco râpée)
  • 4 mantepaco à la noix de coco (biscuits traditionnels espagnols cliquer ici pour plus de détails et accéder à la boutique en ligne)
Préparation :
  1. Peler et couper l'ananas en morceaux. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir l'ananas des deux côtés, ajouter la cassonade et faire caraméliser sur feu vif. Arroser de rhum et flamber à l'aide d'une allumette. Répartir les ananas dans le fond des verrines.
  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au précédent mélange. Ajouter enfin l'arôme au gout (ou la coco râpée).
  3. Émietter grossièrement les biscuits.
  4. Dresser les verrines, verser une couche de crème mascarpone sur les ananas puis une couche de biscuits émiettés et de nouveau une couche de mascarpone. Finir par parsemer de coco râpée et quelques morceaux d'ananas pour la déco.
  5. Réserver au frais 5h minimum.
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Recette réalisée avec l'arôme Piña Colada de SélectArôme. Vous trouverez sur leur site, plus de 250 arômes différents, au gout sucré mais aussi salé !
 
Tiramisu Piña Colada
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Tag(s) : #Desserts : crème - mousse & flan, #Cuisine italienne