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Verrines crabe et mangue
Une verrine fraîche et légère à servir en entrée. Un accord sucré-salé légèrement relevé par le piment d'Espelette.
 
 
Ingrédients : (pour 4 verrines)
  • une boîte de crabe (pour ma part j'ai utilisé un pot de crabe dormeur "la paimpolaise" : cliquer ici)
  • 1/2 mangue
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • jus de citron
  • piment d’Espelette
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Couper les tomates, la mangue (technique pour couper et peler la mangue en cliquant ici) et l'avocat en brunoise (petits dès) en prenant soin de tremper l'avocat dans le jus de citron de manière à ce qu'il ne s'oxyde pas. Assaisonner au goût avec un peu de piment d'Espelette, du sel, du poivre et le vinaigre de mangue.
  2. Dresser les verrines en plaçant le crabe au fond puis la brunoise par dessus. Décorer d'une feuille de menthe ou de ciboulette.
 
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Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Tag(s) : #Entrée, #Apéritif, #Poisson - crustacé et fruit de mer, #Noël et réveillon, #Faible en calorie