Aubergines à l'italienne

Aubergines à l'italienne
Un gratin classique italien, les aubergines à l'italienne où autrement dit "lasagnes d'aubergines".
A servir accompagnées d'une viande avec du riz par exemple, ou en plat végétarien.
 
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 petites aubergines (ou 2 grosses)
  • 30cl de coulis de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 CS d'huile d'olive
  • gros sel
Préparation:
  1. Laver les aubergines et retirer leur pédoncule. Les couper dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer les tranches d'aubergines dans une passoire et les saler au gros sel, laisser dégorger 1h à 2h au réfrigérateur.
  2. Rincer les aubergines sous un filet d'eau puis les éponger.
  3. Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter les tranches d'aubergines sans les chevaucher et les dorer des deux côtés, les placer ensuite sur du papier absorbant.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un plat à gratin, verser un peu de coulis de tomates, déposer ensuite une couche d'aubergines puis une couche de mozzarella coupée en tranches. Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de coulis de tomates.
  6. Enfourner environ 30 minutes.
Weight Watchers: 4SP/pers. ou 3SP avec de la mozza allégée
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Anne Claire 23/06/2020 22:28

J'ai testé avec du parmesan dessus. Un délice !
Merci

Rym Ayari 10/09/2014 17:54

Elles donnent l'eau à la bouche ! juste une petite question auriez vous la recette pour le coulis de tomates ! merci

Rym Ayari 10/09/2014 18:09

Merci beaucoup je vais faire ce plat ce soir !

Amandine Cooking 10/09/2014 17:56

il faut blondir un oignon dans de l'huile d'olives ajouter les tomates coupées en quartier, saler et poivrer puis laisser mijoter environ 45minutes puis mixer le tout :)

jade feroce 27/08/2014 16:45

façile à cuisiner

LadyMilonguera 27/08/2014 15:17

Elles sont bien alléchantes ces aubergines !