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Panna cotta aux trois chocolats

Panna cotta aux trois chocolats
Voici une nouvelle recette de panna cotta car j'adore vraiment cela ! Et comme j'adore aussi le chocolat sous toutes ses formes... j'ai réalisé ce dessert aux 3 chocolats !
C'est assez rapide à faire et c'est tellement bon... il suffit juste d'être un peu patient pour les temps de repos ;-)
Panna cotta aux trois chocolats
Ingrédients : (pour 4-5 verrines)
- pour la panna cotta au chocolat blanc :
- pour la panna cotta au chocolat au lait :
- pour le coulis au chocolat noir :
Préparation :
  1. Commencer par préparer la couche au chocolat blanc, placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition la crème liquide, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau. Verser dans le fond des verrines et placer 2h au réfrigérateur.
  2. Ce temps passé préparer la couche au chocolat au lait en procèdent de la même façon que précédemment en ajoutant le sucre à la crème avant de porter à ébullition. Laisser refroidir à température ambiante et verser la panna cotta chocolat au lait sur celle au chocolat blanc puis réfrigérer de nouveau 2h.
  3. Une fois la panna cotta prise préparer le coulis, porter la crème liquide à ébullition puis hors du feu ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Laisser refroidir et verser par dessus la panna cotta au chocolat au lait, décorer de copeaux de chocolat blanc.
 
* * * * * * * * * * *
Pour la réalisation de cette recette j'ai utilisé les chocolats bio et équitables "Kaoka"
 
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Coco 30/05/2017 23:47

Bonjour,

Pour la partie chocolat noir, pas besoin de feuilles de gélatine pour qu'elle prenne ?

Merci

Amandine Cooking 03/06/2017 17:18

Oui à l'avance ce n'est pas gênant

Coco 03/06/2017 17:16

D'accord merci, mais on peut quand même le préparer à l'avance et la remettre au frais avec le chocolat noir dessus ? ou seulement au dernier moment ?

Amandine Cooking 30/05/2017 23:49

Bonsoir, non pas besoin car c'est un coulis.

Loubna 09/04/2017 20:42

Bonsoir pouvez vous me renseigner combien d agar agar je peux mettre.? merciiiiiiiii

Amandine Cooking 09/04/2017 21:19

Bonsoir vous trouverez l'équivalence gélatine / agar agar en faisant une recherche rapide sur le net ;-)

France 04/04/2017 19:38

25 cl de crème , ca donne combien en ml

Amandine Cooking 04/04/2017 19:40

250ml... vous savez il existe des convertiseurs sur le net pour vous faciliter la vie ;-)

Normand LeBel 25/06/2016 20:59

pour les Panna Cotta peut-on utiliser autre chose que de feuilles de gélatine
Meci

Amandine Cooking 25/06/2016 21:26

Vous pouvez utiliser de l'agar-agar

cha bricole 11/05/2016 08:40

Superbe verrines
Bravo