Amandine Cooking

27 Janvier 2015

Voici un accompagnement exotique à la fois sucré-salé et pimenté (plus ou moins selon le chorizo), idéal pour accompagner les volailles et poissons. Ça change des galettes de pommes de terre et ça met un peu de couleur dans nos assiettes d'hiver 😉

Vous pouvez cuire ses galettes de deux façon, soit à la poêle soit au four, je vous ai mis la recette pour les deux modes de cuisson.

Ingrédients: (pour 4 galettes)

1 patate douce d'environ 600g
1 œuf
40g de farine
50g de fromage râpé (gruyère, parmesan, cheddar...)
60g de chorizo
1 CS de paprika
sel, poivre

Préparation:

Éplucher la patate douce, la couper en cubes puis la cuire à l'eau ou 10min à la vapeur au cookeo.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois cuite, l'égoutter et l'écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
Répartir la préparation dans un moule, pour ma part le 6 grands ronds puis enfourner 20 à 25min.

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds Guy Demarle, un de nos best seller car super polyvalent ! Un de mes favoris 😍

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