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Mousse au chocolat
C'est un classique de la pâtisserie et un des desserts préférés des français, et j'adore ça aussi ^^
Et comme je n'avais pas encore publiée cette recette ce fût l'occasion de se faire plaisir !
 
C'est une recette très simple et rapide et pourtant on trouve plein de variantes, certaines recettes contiennent même de la gélatine, je trouve ça dommage car le chocolat durci naturellement donc on peut s'en passer ! Bref voila mes petites mousses bien mousseuses, fermes et fondantes aux œufs frais :)
Mousse au chocolat
Ingrédients : (pour 4 personnes)
  • 200g de bon chocolat noir (60% minimum)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • une pincée de sel
Préparation :
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l'aide d'une maryse.
  4. Verser la mousse dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur 2h minimum. Sortir les mousses du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
Suggestion : Si vous aimez les mousses un peu plus sucrées, ajoutez 50g de sucre que vous blanchirez avec les jaunes avant de mélanger au chocolat fondu.
 
Mousse au chocolat
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Desserts : crème - mousse & flan, #Kids (recettes pour enfant)