Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Pets de nonne
C'est binetôt mardi gras alors je viens de réaliser ces petits "pets de Nonne" pour l'occasion! Il s'agit d'une pâte à choux frite, ça change de la pâte à beignet plus traditionnelle et cela apporte plus de légèreté aux beignets, d'où le nom je suppose ^_^
 
 
Ingrédients: (pour une vingtaine de petits beignets)
  • 25cl de lait
  • 45g de sucre + 5g de sucre vanillé
  • 60g de beurre
  • 150g de farine
  • 2 œufs
  • huile pour la friture
  • sucre en poudre ou glace pour l'enrobage
Préparation:
  1. Dans une casserole, chauffer le lait avec les sucres et le beurre coupé en morceaux jusqu'à ce que le beurre soit complétement fondu. Hors du feu ajouter la farine en une fois, mélanger d'abord délicatement afin de l'incorporer puis replacer sur le feu quelques minutes en mélangeant énergiquement de façon à dessécher la pâte.
  2. Verser la pâte dans un cul de poule et ajouter les œufs un à un en mélangeant vigoureusement entre chaque. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  3. Plonger des petites boules de pâte dans l'huile à 170°C en vous aidant d'une cuillère à glace ou à défaut d'une cuillère à soupe. Cuire les pets de nonne 5 par 5 (ou plus ou moins selon la taille de votre casserole) environ 10 minutes, en les retournant régulièrement. Une fois cuit ils auront une couleur caramel. La température de l'huile pendant la cuisson doit se situer entre 155/160°C pour permettre à la pâte de bien cuire à cœur sans trop colorer.
  4. Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans du sucre en poudre ou glace.
Variante : On peut pour varier les goûts, remplacer la sucre vanillé par un peu de fleur d'oranger !
 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Bénéficiez de 10% de réduction dès 11 euros d'achat (offre non cumulable / hors frais de port) chez mon partenaire : La Case à Vanille avec le code promo : 69WFMNUL
 
          
Pets de nonne
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Tag(s) : #Chandeleur & Mardi gras, #Crêpes - gaufres - beignets & co