Panna cotta caramel - vanille et pommes caramélisées

Panna cotta caramel - vanille et pommes caramélisées
J'ai imaginé une nouvelle recette de panna cotta car j'aime beaucoup ce dessert, gustativement mais aussi parce que c'est simple, rapide et même pas besoin d'allumer le four!
 
Alors cette fois mes panna cotta sont composées d'une panna cotta au caramel puis d'une seconde à la vanille le tout recouvert de bonnes pommes caramélisées... De quoi terminer le repas tout en douceur :-)
Panna cotta caramel - vanille et pommes caramélisées
Ingrédients : (pour 4 grandes verrines ou 8 petites)
- pour la panna cotta au caramel :
  • 25cl de crème liquide entière
  • 5cl de lait
  • 3/4 cuil. soupe de caramel
  • 2 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
- pour la panna cotta à la vanille :
  • 25cl de crème liquide entière
  • 5cl de lait
  • 40g de sucre en poudre
  • une gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
- pour les pommes caramélisées :
  • 2 pommes
  • une noisette de beurre
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
Préparation :
  1. Préparer la panna cotta au caramel, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10minutes. Dans une petite casserole, mélanger la crème liquide, le lait et le caramel, porter le tout à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine et mélanger bien jusqu'à dissolution complète. Verser la préparation dans le fond des verrines et réserver au réfrigérateur 2h.
  2. Ce temps passé préparer la panna cotta à la vanille, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10minutes. Dans une petite casserole, mélanger la crème liquide, le lait, le sucre et les grains de vanille récupérés en grattant la gousse, porter à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine et mélanger bien jusqu'à dissolution complète. Laisser refroidir à température ambiante puis verser la préparation dans les verrines sur la panna cotta caramel puis réserver au réfrigérateur de nouveau 2h.
  3. Préparer enfin les pommes caramélisées, peler, épépiner les pommes et les couper en petits dès. Dans une poêle faire fondre une belle noisette de beurre, ajouter les dès de pommes et saupoudrer de sucre en poudre, laisser caraméliser environ 10 minutes sur feu moyen vif en remuant de temps en temps. Laisser refroidir les pommes caramélisées et placer sur les panna cotta.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

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ORLANE 31/10/2015 08:57

Verdict délicieux mes invités ont adoré et trouvé qu'après un couscous c'était assez léger.Pour ma part la prochaine fois je mettrai plus de caramel.

Orlane 30/10/2015 13:15

Recette faite ce matin,verdict ce soir.Dans tous les cas les pommes caramélisées sont excellentes.

Monique Farges 25/06/2015 11:44

Très appétissant et idéal pour cet été. Merci pour la recette, je la testerai également avec d'autres fruits caramélisés pour varier les plaisirs !

Cooking Milie 30/03/2015 23:45

Un dessert parfait :p

My cherry on the cake 19/03/2015 17:32

Très appétissant! Dommage que vous n'ayez pas le bouton Pinterest, je l'aurais bien épinglée sur mon tableau :-(

Amandine Cooking 19/03/2015 17:53

Merci :-)
Vous pouvez retrouvez la panna cotta sur pinterest à ce lien : https://www.pinterest.com/pin/439312138627721253/ ;-)