Sablés à la noisette fourrés à la ganache pralinée

Sablés à la noisette fourrés à la ganache pralinée
Pour un goûter maison, sain et gourmand, j'ai réalisé ces petits sablés au bon goût de noisette fourrés d'une ganache pralinée, proche du goût du Nutella mais sans huile! En plus d'être bon c'est assez ludique à faire alors vous pourrez vous faire aider par vos petits montres ;-)
 
Pour la confection de ces petites gourmandises, j'ai utilisé le kit "Je fais mes biscuits à la confiture" de chez Scrapcooking. Les emportes-pièces sont très pratiques et super jolis!
Sablés à la noisette fourrés à la ganache pralinée
Ingrédients:
(pour environ 32 biscuits)
 
Pour la pâte sablée à la noisette:
200g de farine
125g de poudre de noisettes
60g de sucre + 5g de sucre vanillé
une pincée de sel
130g de beurre mou
2 œufs
Pour la ganache pralinée:
200g de pralinoise (rayon chocolat)
10cl de crème liquide entière
 
Sablés à la noisette fourrés à la ganache pralinée
Préparation :
  1. Préparer la ganache, faire bouillir la crème, hors du feu ajouter le chocolat coupé en petit morceaux, attendre 2 minutes qu'il fond et fouetter au centre du récipient, quand la surface est bien chocolatée fouetter jusqu'au bord de façon à obtenir une ganache bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur 2h.
  2. Préparer la pâte sablée, dans un cul de poule mélanger la farine, la poudre de noisettes, les sucres et la pincée de sel, creuser un puits et incorporer le beurre en parcelle du bout des doigts, la texture doit être sableuse. Incorporer les œufs et travailler la pâte jusqu'à ostension d'une boule. Filmer et réfrigérer 1h.
  3. Ce temps passé préchauffer le four à 180°C.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et emporte-piècer les biscuits par paire, un premier biscuit en appuyant sur la base de l'emporte-pièce et un second en appuyant aussi sur le poussoir (j’utilise ce kit à biscuit Scrapcooking).
  5. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 15 minutes selon leur épaisseur. Pendant qu'une première plaque cuit, préparer la seconde ;-) Puis laisser refroidir sur une grille.
  6. Une fois les biscuits froids, étaler une couche généreuse de ganache sur l'intérieur du premier biscuit et coller le second de même forme afin d'obtenir un biscuit fourré ! Il vous restera peut-être un peu de ganache que vous pourrez finir au petit-déj sur des tartines ;-)
Sablés à la noisette fourrés à la ganache pralinée
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

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danielle 14/09/2015 11:44

Ça a l'air delicieux je vais essayer

Théodora 12/03/2015 12:27

Trop mignon ces sablés, je suis sur que c'est délicieux !

Théodora

Madame Maurice 11/03/2015 16:52

C'est l'heure du goûter, je peux en avoir un ?! :)

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

Rosenoisettes 11/03/2015 13:31

Qu'ils sont beaux !
Ils invitent clairement au goûter et à l'encas :p

Coco Symphonie 10/03/2015 21:25

Miam, voici de très jolis sablés ! Et avec la noisette quel délice :)