Boulettes de poulet tandoori et sauce raita au concombre

Boulettes de poulet tandoori et sauce raita au concombre
Aujourd'hui je vous fais voyager en Inde avec cette recette de poulet épicé aux épices Tandoori, accompagnées d'une sauce raita au concombre pour apporter un peu de fraîcheur et calmer la chaleur des épices ;-)
 
Plutôt que de faire le poulet tandoori traditionnel, j'ai opté pour des petites boulettes, ça change et ça reste léger. La sauce est également légère, du yaourt, du concombre, de la ciboulette, et des épices. La recette traditionnelle utilise de la menthe que j'ai remplacée par la ciboulette n'étant pas une grande fan de celle-ci...
 
Une recette simple en soit et plutôt rapide qui vous fera voyager à coup sûr en Bollyfood !
 
boulette poulet tandoori
Ingrédients: (pour 2 personnes)
Pour les boulettes:
  • 250g de blancs de poulet
  • 1 blanc d’œuf
  • la mie d'une tartine de pain
  • 1 cuil.à café bombé d'épices tandoori
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de lait
  • sel, poivre
Pour la sauce raita:
  • 1 yaourt à la grecque ou nature
  • 1/3 de concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de ciboulette (ou menthe)
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée d'épices massalé
  • sel, poivre
Préparation:
Du raita:
  1. Préparer la sauce, laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l'égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
  2. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l'ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais.
Des boulettes:
  1. Couper le poulet en morceaux, peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail, mouiller la mie de pain avec un peu de lait.
  2. Dans le bol d'un hachoir ou mixeur, ajouter le poulet, l'ail, le pain, le tandoori, le blanc d’œuf, saler et poivrer. Hacher de façon à obtenir une préparation homogène.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Prélever la farce à l'aide d'une grosse cuillère et façonner des boulettes entre les paumes de vos mains. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourner environ 15 minutes et servir avec la sauce.
Weight Watchers: 1SP/pers.
boulette poulet

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mat 10/04/2019 07:37

Bonjour franchement bravo vos recettes sont top

nathalie 02/03/2019 13:49

Super recette,
j'ai rajouté un poivron que j'ai mixé avec le poulet, c'est excellent. Merci pour cette recette.

marilyn 09/05/2018 15:45

bonjour, a quoi sert le blanc d'oeuf pur savoir si on est obligé d'en mettre? merci

Amandine Cooking 09/05/2018 16:23

Bonjour il sert à lier.

Valérie Miara 05/09/2017 09:32

jai realise cette recette abec das epices garam massala.
cetait divkn .
Lq sauce rajoute de la fraicheur cedt exsuisnmemd les enfantsbong adores

omothermix.com 04/06/2016 23:04

Une recette bien parfumée qui semble excellente. Mes enfants adoreraient ces boulettes ;)