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Glace marbrée à l'italienne - vanille et fraise (sans sorbetière)

Glace marbrée à l'italienne - vanille et fraise (sans sorbetière)
Aujourd'hui je vous propose une recette de glace maison qui ne nécessite pas l'utilisation de sorbetière.
 
Une glace marbrée typique d'Italie (variegato) onctueuse à base de mascarpone parfumé à la vanille et d'un coulis de fraises pour les marbrures !
 
C'est simple, ça ne vous demandera que très peu de temps et ça vous régalera tout en vous rafraichissant, sympa pour l'été ;-)
Glace marbrée à l'italienne - vanille et fraise (sans sorbetière)
Ingrédients :
- pour le coulis de fraises :
  • 300g de fraises fraiches
  • 30g de sucre
  • 3 cuil. à soupe d'eau
- pour la glace vanille :
  • 250g de mascarpone
  • 20cl de lait entier
  • 25cl de crème liquide entière
  • 120g de sucre en poudre
Préparation :
- du coulis de fraises :
  1. Laver rapidement les fraises sous l'eau froide et les équeuter.
  2. Placer les fraises dans une casserole avec l'eau et le sucre et faire chauffer sur feu moyen une quinzaine de minutes.
  3. Filtrer le contenu de la casserole afin de récupérer le jus puis laisser refroidir.
- de la glace vanille :
  1. Chauffer la moitié du lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complétement dissous. Laisser refroidir.
  2. Fendre en deux les gousses de vanille et récupérer les grains à l'aide d'une lame de couteau, les mélanger au mascarpone.
  3. Ajouter le reste du lait et la crème liquide au mélange lait/sucre, mélanger et incorporer la préparation au mascarpone en fouettant bien pour obtenir une crème lisse et homogène.
  4. Verser la crème dans un récipient type tupperware et placer au congélateur 2h environ.
  5. Ce temps passé ajouter le coulis de fraise à la glace vanille, à l'aide d'une poche à douille par exemple, en faisant des lignes en long et en large, puis mélanger à l'aide d'une fourchette pour faire un effet marbré. Replacer au congélateur au moins 4h.
  6. Sortir la glace quelques minutes avant de déguster, et napper éventuellement de coulis de fraises.
____________
 
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Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

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omothermix.com 04/08/2016 00:23

Superbe résultat. Le contenant est original. On peut le trouver où?

Amandine Cooking 04/08/2016 10:11

Merci ! Je ne sais plus pour le contenant...

omothermix.com 04/08/2016 00:22

Très belle réalisation bien gourmande. Cela donne envie ;)

Gallic 24/07/2015 10:45

j'ai essayé cette glace hier. Le goût est très bon mais la texture est très friable lors de la formation des boules. Pas assez onctueuse

Zelle 30/06/2015 16:05

Cette glace à l'air succulente... Je crois que je vais m'en inspirer très rapidement, merci à toi :)

Ninou 17/06/2015 14:40

Chouette cette glace marbrée :)