Palmiers salés {pesto & jambon cru}

Palmiers salés {pesto & jambon cru}
Réalisez ces petits feuilletés salés pour l'apéro !
 
C'est vite fait, on peut les préparer à l'avance et ça a toujours du succès ;-)
 
Pour cette recette, j'ai utilisé des produits que j'aime beaucoup et qui sentent bons l'Italie, du pesto du basilic du jardin et du jambon cru, buonissimo ^_^
Palmiers salés {pesto & jambon cru}
Ingrédients: (pour une vingtaine de palmiers)
- pour le pesto :
  • les feuilles d'un gros bouquet de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 25g de pignons de pin
  • 50g de parmesan
  • 5cl d'huile d'olive extra vierge
  • une pincée de gros sel
  • poivre du moulin
- pour les palmiers :
  • 1 pâte feuilletée, rectangulaire de préférence
  • 4 tranches de jambon cru
  • quelques graines de sésame
Préparation:
- du pesto :
  1. Dans une poêle, faire dorer à sec les pignons de pin puis laisser refroidir.
  2. Dans un mortier, écraser les gousses d'ail (pelées et dégermées) avec le sel, et les pignons. Ajouter les feuilles de basilic et piler en faisant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte.
  3. Ajouter la moitié de l'huile d'olive, mélanger. Ajouter ensuite le parmesan en morceaux et piler de nouveau. Ajouter le reste d'huile et le poivre, mélanger.
- des palmiers :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dérouler la pâte feuilletée et étaler le pesto, pour la quantité c'est à vous de juger selon votre goût, puis disposer les tranches de jambon cru.
  3. Rouler le côté droit de la pâte jusqu'au centre, puis le côté gauche, de façon à ce que chaque côté se rejoignent au milieu de la pâte. Placer le boudin 10 minutes au congélateur pour que la pâte durcisse un peu. Couper des tronçons d'environ 1cm et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien entre chaque car les palmiers vont gonfler en cuisant, parsemer de graines de sésames.
  4. Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.
 
Suggestion: Si vous avez des invités et voulez préparer cette recette à l'avance mais la déguster chaude, préparer le "roulé" et le réserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Vous n'aurez plus qu'à couper les palmiers et à enfourner ;-)
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015

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BILLOUD 13/09/2019 15:54

Je dois faire ces palmiers pour ce samedi soir puis je les préparer aujourd'hui et les laisser au frais et les cuire le jour meme

BILLOUD 13/09/2019 16:09

Merci pour votre réponse dans ce cas je préfère les préparer samedi et les cuire en fin de journée
Bon week end

Amandine Cooking 13/09/2019 16:04

Bonjour, je vous conseille de les cuire aujourd'hui sinon l'huile rendue dans le pesto risque de couler un peu partout sur vos palmiers...

Victoria 09/01/2019 17:08

Bonjour, je suis tres nulle en cuisine alors je m'y connais pas tres bien, penses-tu que je peux remplacer le jambon cru par du blanc de poulet (ou de dinde) ? Ma compagne ne mangeant pas de porc.. Merci par avance !

Amandine Cooking 09/01/2019 18:47

Bonjour, Oui sans soucis !

LadyMilonguera 17/07/2015 10:10

Jolis ces palmiers salés...

LaKiwiZine 17/07/2015 09:52

Très sympa ces palmiers!