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Gâteau Tiramisu
Je me répète si je vous dis que le tiramisu est l'un de mes gâteaux préférés?
 
Et pour tout vous dire j'ai "presque" mangé les 3/4 du gâteau... pas tout à fait mais presque !
Car le chéri n'aime pas les gâteaux à base de café... pourtant je n'aime pas le café en boisson mais le tiramisu j'adore cela.
Donc j'ai du finir ce gros gâteau à moi toute seule alors que je suis cencé être au régime... (une part au pti déj', une au goûter et une part pour le dessert, ça pert vite un gâteau lol)
 
Et comme le tiramisu ce n'est pas forcement des boudoirs (ça c'est bien quand on a pas le temps) j'ai réalisé mon gâteau avec une bonne génoise maison, c'est meilleur !
En plus le rendu et beaucoup plus joli qu'avec les boudoirs je trouve, pas vous?
Gâteau Tiramisu
Ingrédients:
(pour un moule rond de 22cm)
 
- pour la génoise:
4 œufs
180g de sucre
180g de farine
une pincée de sel
 
- pour le tiramisu:
500g de mascarpone
5 œufs
200g de sucre
40cl de café
2 cuil. à soupe d'Amaretto (ou Marsala)
cacao en poudre
Gâteau Tiramisu
Préparation:
- pour la génoise:
  1. Suivre ma recette ici, puis couper la génoise en deux dans son épaisseur à l'aide d'un long couteau.
- pour la garniture:
  1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter afin d'obtenir un mélange lisse et homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse.
  2. Mélanger le café et l'Amaretto (ou Marsala).
- montage et finitions:
  1. Monter votre gâteau dans un cercle de 22cm assez haut, placer au fond un disuque de génoise et l'imbiber de la moitié du café sur toute sa surface puis verser la moitié de la crème mascarpone. Poser ensuite le deuxième disque de génoise et l'imbiber du restant de café, verser le reste de crème et lisser le dessus.
  2. Réserver au réfrigérateur une nuit.
  3. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre et retirer le cercle.
Gâteau Tiramisu
Pour la réalisation de cette recette j'ai utilisé le café carte noire "l'instant absolu" reçu dans ma Degustabox de septembre.
 
Pour rappel Degustabox c'est une box culinaire surprise composé de 10 à 15 produits que l'on reçoit tous les mois pour 15€99 en point relais (ou 2€ de plus à domicile).
 

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Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Gâteaux et cheesecake, #Cuisine italienne