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Chili con carne
Direction le Texas avec ma recette de chili con carne, en effet ce plat n'est pas mexicain mais bel est bien d'origine Tex-mex.
 
Il y a de multitudes de recettes de chili, je vous propose la mienne, celle que mon homme (très friand de ce plat) à adoré. A la viande de bœuf et les épices communes à toutes les recettes de chili, j'ajoute du poivron rouge et des tomates, et bien sûr des haricots rouge !
Ces derniers ne font pas partie de la recette traditionnelle mais remplacaient en partie la viande, beaucoup moins chers et tout aussi riches en protéines. On peut également si on le souhaite ajouter du maïs.
 
C'est un plat très facile à faire, il faut juste s'y prendre un peu à l'avance pour le préparer car comme tous ragouts, il mérite une cuisson longue à feu doux, pour un goût meilleur!
Chili con carne
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 450g de viande de bœuf hachée
  • 800g de tomates concassées (en boîtes ou fraîches)
  • une boîte de 250g de haricots rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 1 cuil. à café de piment de Cayenne (ou paprika pour les palais les plus sensibles)
  • 1 cuil. à café d'origan
  • huile d'olive
  • sel et poivre de Cayenne
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Épépiner et couper le poivron en dès.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la viande hachée, le poivron et les épices et laisser cuire jusqu'à coloration en mélangeant régulièrement pour que la viande n'attache pas à la casserole.
  3. Ajouter les tomates concassées, saler légèrement et laisser cuire à feu très doux environ 1 heures en mélangent de temps en temps.
  4. Ajouter les haricots rouge et poursuivre la cuisson encore au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Poivrer en fin de cuisson et servir avec du riz.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Viandes, #Plats, #Légumineuses