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Risotto au poulet, petit-pois et carotte
Aujourd'hui on part en Italie avec cette recette de risotto !
 
Je n'aime plus vraiment le riz "blanc" donc l'alternative à la maison pour manger du riz est le risotto. Il y tellement de recettes possibles avec les risottos qu'il est difficile de s'en lasser!
 
Aujourd'hui je vous propose de l'agrémenter avec du poulet, petit-pois et carotte, des ingrédients peu couteux que l'on a souvent dans le frigo ou placard ;-)
Risotto au poulet, petit-pois et carotte
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 240g de riz arborio
  • 7cl de bouillon de légumes
  • 25cl de vin blanc sec
  • 500g de blanc de poulet
  • 2 carottes
  • 200g de petit-pois
  • 1 oignon
  • 50g de beurre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer le bouillon de légumes, porter 7cl d'eau non salée à ébullition avec 2 cubes de bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon maison).
  2. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Peler et émincer finement l'oignon et les carottes. Écosser les petit-pois si ils sont frais (sinon utiliser des surgelés, cuire en suivant les indications de l'emballage).
  3. Dans une sauteuse faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé, ajouter le riz et faire nacrer en mélangeant constamment pendant une à 2 minutes, il sera presque translucide. Ajouter le vin et cuire jusqu'à son évaporation.
  4. Ajouter le bouillon louche par louche, en ajoutant chaque louche dès que le bouillon soit bien absorbé par le riz, remuer régulièrement.
  5. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le poulet, les carottes et petit-pois, poursuivre la cuisson louche par louche jusqu'à ce que le riz doit bien cuit. Il faudra environ 15 à 20 minutes selon le riz, il sera crémeux.
  6. Saler et poivrer, servir aussitôt.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Plats, #Pâtes & riz, #Volailles, #Cuisine italienne