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Parmentier au boeuf et chorizo
Car à la maison nous aimons beaucoup le hachis parmentier, et d'ailleurs la plus part des gratins, j'ai réalisé ce parmentier un peu revisité auquel j'ai ajouté du chorizo et de la tomates, et quelques épice/aromate pour donner du gout !
 
De quoi parfumer et relever le parmentier classique que tout le monde connait maintenant.
 
Je vous avais proposé il y a quelques semaines un parmentier exotique à la patates douces qui nous avait beaucoup plus également, voila de quoi passer l'hiver avec de bons gratins qui changent un peu :-)
Parmentier au boeuf et chorizo
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de bœuf haché
  • 1 chorizo, doux ou fort selon le goût
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 700g de pommes de terre
  • 20cl de lait
  • 1cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 brin de romarin
  • fromage râpé
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler les pommes de terre, les coupés en morceaux puis les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce que la chair soit fondante (une vingtaine de minutes). Une fois cuites, écraser les pommes de terre au presse-purée ou moulin à légumes et ajouter le lait et l'huile d'olive, du sel, du poivre puis mélanger.
  2. Peler, dégermer et émincer finement l'oignon. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. Laver, épépiner et couper les tomates en petits morceaux également.
  3. Faire chauffer une grande sauteuse, ajouter un filet l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter le chorizo, la viande hachée, le romarin, les tomates et le gingembre en poudre, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à coloration de la viande. En fin de cuisson saler et poivrer légèrement.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Beurrer légèrement un plat à gratin et verser la préparation à la viande puis la purée par dessus, parsemer de fromage râper et enfourner environ 20 minutes de façon à ce que le fromage ai gratiné.
Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Gratins & Flans, #Viandes, #Plats