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Extrait de vanille maison

Extrait de vanille maison
Une recette, ou plutôt une astuce à vue de la facilité et rapidité de préparation, pour confectionner soit même son extrait de vanille !
 
Il ne faut que 2 ingrédients, et l'on peut même réutiliser des gousses de vanille déjà utilisées afin de leur donner une deuxième vie ;-)
Il suffira juste d'être un peu patient car un temps d'attente de 3-4semaines et nécessaire pour laisser à la vanille le temps de bien parfumer l'alcool.
 
Cet extrait de vanille maison pourra être utilisé dans diverses pâtisseries, comme dans la crème pâtissière, les cookies,  les glaces, le riz au lait, les guimauves, les crèmes desserts ou bien encore les panna cotta... il suffit d'ajouter 2 ou 3 gouttes à votre préparation.
 
Cela peut également faire l'objet d'un cadeau gourmand, à offrir par exemple dans de jolies petites fioles en verre, comme les miennes, que vous pouvez d'ailleurs trouver sur le site "Youdoit" en cliquant ici.
Extrait de vanille maison
Ingrédients: (pour 5cl)
  • 5cl de vodka ou rhum blanc
  • 2 gousses de vanille (même déjà utilisées, anti-gaspi!)
Préparation:
  1. Fendre les gousses de vanille en deux et les placer dans un petit récipient qui se ferme (fiole, petit bocal à confiture, verrine pot...) verser l'alcool et secouer.
  2. Laisser infuser 3 à 4 semaines minium dans un endroit sec et à l’abri de la lumière (le placard à pâtisserie fait bien l'affaire). L'extrait de vanille va se parfumer au fil des jours et la couleur va se foncer petit à petit.
  3. Ce temps passé, on peut verser l'extrait dans de jolies petites fioles pour verser plus facilement dans les préparations culinaires, et c'est aussi très joli (surtout pour une idée de cadeau gourmand).
 
L'extrait de vanille se conserve très très longtemps par la présence d'alcool.
On peut rajouter de l'alcool au fur et à mesure qu'on l'utilise ainsi que de nouvelles gousses utilisées afin de les recycler ;-)
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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lesdelicesdethithoad 12/05/2016 18:16

c'est une super idée!
et une idée de cadeau également
bonne soirée

cha bricole 12/05/2016 12:52

Tellement plus agréable quand c'est fait maison
Bonne journée

Marie L 12/05/2016 11:41

Super, comme cela on va pourvoir confectionner nos extraits de vanille. Tellement plus agréable quand c'est en plus fait maison. Merci pour ce partage et très belle journée

Emau 12/05/2016 10:00

Très bonne idée
Au moins on sait comment c'est fait

latabledeclara.over-blog.com

Piou's Cake 12/05/2016 09:19

Super sympa :)