Flan aux carottes et ricotta

Flan aux carottes et ricotta
Je vous propose ces petits flans aux carottes et fromage, à proposer en accompagnement.
 
Une façon sympa de proposer des légumes aux enfants qui devraient apprécier cette recette, qui peut d'ailleurs également être proposée aux bébés (la texture reste très fondante).
 
J'avais fait cette recette pour ma fille de 13mois mais à vrai dire maman en a aussi bien profité! Une belle surprise car je ne suis pas toujours fan de carotte quand elle fait l'objet d'ingrédient principal... mais là, mélanger avec fromage et œuf, c'était délicieux.
J'en referai régulièrement pour le coup ;-)
flans aux carottes

Ingrédients:

(pour 6 flans individuels - j'ai utilisé les moules à mini charlotte Silikomart)

  • 3 carottes
  • 50g de ricotta
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à café de maïzena
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 60g de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée environ 20 minutes afin qu'elles soient bien fondantes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Égoutter et réduire les carottes en purée (j'ai obtenu un peu moins de 300g de purée).
  4. Mélanger la purée de carottes avec la ricotta puis incorporer les œufs préalablement battus en omelette et la maïzena, enfin ajouter le fromage râpé, le cumin, du sel et du poivre au goût.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone individuels.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
Weight Watchers: 2SP le flan
 
Pour la version bébé:
- On ne met pas de sel!
- La cuisson des carottes peut se faire dans un robot bébé si vous en disposez (à défaut cuit vapeur), récupérez un peu de jus de cuisson au moment de mixer la purée finement.
- Les flans se congèlent parfaitement, de quoi avoir quelques repas de prêt au congel' ;-)
 
flan à la carotte et fromage

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Jessica 26/04/2019 14:57

Je les ai fait ce midi, c'est très bon. je recommencerai sans le cumin pour ma fille

Annie 03/11/2018 18:10

Je viens de realiser cette recette et il m'a fallu 9 belles carottes pour obtenir 300 g de purée au lieu de 3 carottes. Pouvez vous "m.eclairer" ? Merci bcp.

Amandine Cooking 03/11/2018 18:12

C'est bizzare... 9 belles carotte on doit être au alentours du kilo ! Donc pas possible de n'avoir que 300g de purée. Ou alors nous n'avons pas la même notion de grosses carottes lol

Annie 03/11/2018 18:05

Je viens de realiser cette recette et suis tres surprise car pour obtenir 300 g de purée de carottes il m'a fallu 9 belles carottes et non 3. Pouvez vous "m'eclairer" ? Merci bcp

Marie L 23/06/2016 13:13

Je trouve que ces petits flans peuvent aussi être consommés par les parents, en accompagnement. Belle journée

Amandine Cooking 23/06/2016 13:23

Oui c'est ce qui est suggérer en tout début de recette ;-)

lesdelicesdethithoad 23/06/2016 10:36

une idée très facile et pleine de goût!
bonne journée