Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Flan aux carottes et fromage

Je vous propose ces petits flans aux carottes et fromage, à proposer en accompagnement.

 
Une façon sympa de proposer des légumes aux enfants qui devraient apprécier cette recette, qui peut d'ailleurs également être proposée aux bébés qui mangent en morceaux (la texture reste très fondante ceci dit).
 
J'avais fait cette recette pour ma fille de 13mois mais à vrai dire maman en a aussi bien profiter ! Une belle surprise car je ne suis pas toujours fan de carotte quand elle fait l'objet d'ingrédient principal... mais là, mélanger avec fromage et œuf, c'était délicieux.
J'en referai régulièrement pour le coup ;-)
Flan aux carottes et fromage
Ingrédients: (pour 6 flans individuels)
  • 3 carottes
  • 3 cuil. à soupe de ricotta (ou fromage blanc, petit-suisse, crème fraîche ou végétale...)
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à café de maizena
  • 1 cuil. à café de cumin
  • une poignée de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Rincer, peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée environ 20 minutes afin qu'elles soient bien fondantes.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Égoutter et réduire les carottes en purée (j'ai obtenu un peu moins de 300g de purée).
  4. Mélanger la purée de carottes avec la ricotta puis incorporer les œufs préalablement battus en omelette et la maizena, enfin ajouter le fromage râpé, le cumin, du sel et du poivre au goût.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone type muffin, brioche... ou dans des ramequins ou petites cocottes.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.
 
Pour la version bébé:
- On ne met pas de sel!
- La cuisson des carottes peut se faire dans un robot bébé si vous en disposez (à défaut cuit vapeur), récupérez un peu de jus de cuisson au moment de mixer la purée finement.
- Les flans se congèlent parfaitement, de quoi avoir quelques repas de prêt au congel' ;-)
 
Vous trouverez les moules utilisés pour cette recette en vente chez cuisine-passion.
Et bénéficiez de 10% de remise sur tout le site avec le code promo : amandine
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Légumes & accompagnements, #Végetarien, #Kids (recettes pour enfant), #Recettes pour bébé