Salade de pommes de terre rôties, chorizo, poulet et chèvre

Salade de pommes de terre rôties, chorizo, poulet et chèvre
Une nouvelle recette de salade composée, je pense que je vais de plus en plus vous en proposer tout le long de l'été, cette fois ci agrémentée avec des pommes de rôties, du poulet, chorizo, fromage de chèvre et un peu de salade verte.
 
J'ai opté pour une cuisson au four de tous les ingrédients, cela évite la vaisselle de plusieurs poêle... De plus la cuisson des pommes de terre au four est ma préférée, enrobées d'huile d'olive, ail et herbes de Provence... miam !
 
Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Cependant si vous la dégustez froide, je vous conseille d'ajouter la vinaigrette à la dernière minute.
 
salade pomme de terre poulet

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 6 pommes de terre de calibre moyen
  • 2 blancs de poulet
  • 100g de chorizo
  • 2 crottins de chèvre
  • 1 petite salade
  • 2 gousses d'ail
  • herbes de Provence
  • huile d'olive
  • 1 CS de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 210°C chaleur tournante.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux ni trop gros ni trop petits. On peut conserver la peau si on aime, il faudra bien laver et brosser les pommes de terre dans ce cas. Peler, dégermer et hacher finement les gousses d'ail. Couper les blancs de poulet en dès.
  3. Mélanger les pommes de terre avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché et les herbes de Provence (quantité au goût), du sel et du poivre.
  4. Répartir les pommes de terre et les dès de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes à mi-hauteur.
  5. En fin de cuisson ajouter le chorizo préalablement coupé en petits morceaux ou en fines rondelles et placer sous le grill du four 2-3minutes. Laisser tiédir.
  6. Préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde à l'ancienne avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, mélanger à la salade et incorporer le reste des ingrédients encore tièdes ou froids puis émietter les crottins de chèvre pour terminer (possible avec des copeaux de parmesan pour ceux qui n'aiment pas le chèvre).
 
salade de pomme de terre

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Ophélie 01/06/2018 11:04

Bonjour, Merci pour cette recette, c'est simple, rapide et délicieux ! vraiment !

Nadege 12/06/2016 17:06

Wow jolie ^^ ah oui en fait tu es fan de Chorizo !!!

LadyMilonguera 11/06/2016 00:07

Je la trouve vraiment très sympa cette salade...

lesdelicesdethithoad 09/06/2016 17:08

ta recette est très appétissante!
bonne fin de journée

Mélina & Chocolat 09/06/2016 16:34

Oh qu'c'est bon ! Parfait pour un bon petit repas :)