Brochettes apéritives au pesto, mozzarella et tomates cerises

Brochettes apéritives au pesto, mozzarella et tomates cerises
Des brochettes composées de tomates cerises, mozzarella et de financiers au pesto à grignoter pour l'apéro.
 
Ces brochettes sont aux saveurs et aux couleurs de l'Italie. J'aime beaucoup les saveurs italiennes et m'amuser à reproduire avec celles ci, les couleurs du drapeau italien. Dans le même esprit je vous avez déjà proposé ces verrines apéritives, aujourd'hui ce sont les brochettes qui se sont prêtées au jeu!
 
Ces brochettes feront sans doute leur petit effet sur votre table apéritive car le visuel et plutôt sympa :-) Côté saveur ce trio à déjà fait ses preuves...
Brochettes apéritives au pesto, mozzarella et tomates cerises
Ingrédients: (pour 10 brochettes)
  • 10 tomates cerises
  • 10 billes de mozzarella
- pour les financiers au pesto:
  • 20g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 cuil. à soupe de pesto
  • 50g de beurre
Préparations:
- des financiers:
  1. Préchauffer le four à 180°C, faire fondre le beurre et laisser le tiédir.
  2. Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le parmesan râpé. Ajouter les blancs d’œufs, le beurre fondu et le pesto puis mélanger énergiquement.
  3. Verser la préparation dans des moules à cake pops et enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille hors du four, puis démouler.
- dressage des brochettes:
  1. Couper les tomates cerises en deux ainsi que les billes de financiers afin d'obtenir des demi sphères.
  2. Sur des pics à brochettes, enfiler une demi tomate cerise et un demi financier afin de former une boule, puis une bille de mozzarella et de nouveau une demi tomate et financier. Procéder de la même façon pour les autres brochettes.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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steph 07/08/2019 09:23

Bonjour, les blancs d'oeufs doivent être montés en neige ou non ?

Amandine Cooking 07/08/2019 09:24

Bonjour non sinon ça serait précisé ;-) on ne monte pas en neige pour les financiers.

Charlie 21/07/2019 09:23

Recette testée et approuvé par tout le monde!
Merci pour cette superbe idée d'apéro qui sort de l'ordinaire et reste simple à faire.

AURELIE 10/08/2018 22:42

Bonjour,

LA recette me donne très envie !! Je dois préparer un buffet pour 50 personnes. Est-il possible de congeler la préparation des financiers pour la préparer en amont ? Merci !!

Amandine Cooking 17/10/2018 10:15

Bonjour, non je ne congèle que très rarement désolé.

anne 17/10/2018 10:14

Bonjour, j'aimerais savoir si vous avez congeler les brochettes et ce que ca a donner une fois décongeler ?
merci

Amandine Cooking 11/08/2018 10:33

Bonjour oui il ne devrait pas y avoir de soucis !

Mélanie 21/05/2017 14:26

Bonjour il manque la quantité de beurre qu elle est elle s il vous plait merci

Amandine Cooking 21/05/2017 17:10

Bonjour ah oui oops j'ai oublié en effet... 50g ! Je vais ajouter dans la recette.

LadyMilonguera 30/07/2016 11:36

Sympathiques ces petites brochettes !