Gâteau aux pommes et caramel

Gâteau aux pommes et caramel
Avec l'automne, les bons gâteaux aux pommes sont de retour...
 
Et qui dit pommes dit caramel non? Alors voici la recette d'un gâteau moelleux aux pommes et caramel à la fleur de sel. J'ai utilisé la recette de moelleux aux pommes de ma mère que j'ai adapté en ajoutant du caramel, et donc en supprimant le sucre pour éviter le pic glycémique ;-)
 
Un gâteau très facile, rapide et peu couteux. Il se cuit en deux temps, comme le moelleux aux prunes que je vous ai proposé il y a peu, j'adore ce genre de gâteaux !
 
Gâteau aux pommes et caramel
Ingrédients: (pour un moule rond de 22cm)
  • 120g de farine
  • 5cl de lait
  • 4cl d'huile neutre
  • 3 œufs
  • 2cc de levure chimique
  • 2 pommes (type golden)
  • un pot de caramel à la fleur de sel Bonne Maman
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 3 CS de sucre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait, l'huile et les trois œufs. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de caramel, mélanger.
  3. Peler et couper les pommes en petits dès puis les enrober de caramel, verser les pommes dans la pâte et mélanger rapidement.
  4. Beurrer et fariner un moule à manqué (sauf si il est en silicone) et verser la préparation dans le moule.
  5. Enfourner 20 minutes.
  6. Pendant ce temps préparer la seconde pâte, faire fondre le beurre sans le faire colorer. Hors du feu ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution puis ajouter l’œuf, bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.
  7. Après les 20 premières minutes de cuisson, verser la préparation sur le gâteau puis enfourner de nouveau pour 20 minutes. Le dessus du gâteau doit être légèrement doré. Laisser tiédir avant de démouler.
  8. Servir en nappant d'un peu de caramel pour plus de gourmandise!
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mailys 20/03/2020 14:58

J'ai hâte de goûter, mais je me pose une question... sur la photo les pommes sont visibles sur le haut de la tarte/gâteau. Elles ne sont pas recouvertes par la 2e pâte ? Je n'ai pas non plus l'impression qu'il faille le retourner en le démoulant, car l'aspect serait different, donc j'ai l'impression de ne pas comprendre une étape ^^

Amandine Cooking 20/03/2020 15:33

Bonjour, j'ai fait comme indiqué exactement et eu ce rendu visuel.

emilie 16/12/2018 18:56

Hummm, un délice, encore et toujours merci Amandine !

Chloé 09/10/2018 11:36

A preparer la veille sans soucis ? Conservation au frigo ou temperature ambiante ?
Merci bcp pour toutes les recettes elles sont superbes

Marie-Rose 13/10/2016 00:18

Bonjour, pour le moule c'est aussi un de 24 cm? Merci

Amandine Cooking 13/10/2016 09:44

Bonjour oui 24cm mais ça passe dans du 22 ou 26 ça sera un peu plus epais ou fin selon la taille !

omothermix.com 12/10/2016 23:27

Hummm, superbe gateau que je gouterais volontiers ;)