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La flammekueche
J'adore vraiment la flammekueche, et si j'avais su avant que c'était si facile et rapide à faire, je me serais lancée il y a bien longtemps!
 
J'en prend souvent au restaurant, avec différentes garnitures. Comme pour la pizza on peut y mettre à peu prés tout ce qu'on veut. Ici je vous propose la recette traditionnelle, juste des oignons et des lardons sur une base de crème et fromage blanc. Un délice qui se mange sans "faim"...
La flammekueche
Ingrédients:
Pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 5cl d'huile de colza
  • 1 verre d'eau tiède (10cl environ)
  • une pincée de sel
Pour la garniture:
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de fromage blanc
  • 2-3 oignons
  • 200g de lardons fumés
  • poivre du moulin
  • 1 cuil. à soupe d'huile de colza
  • muscade râpée
Préparation:
De la pâte:
  1. Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'eau et l'huile, bien pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.
  2. Étaler finement la pâte en forme de grand rectangle de la taille de votre lèche-fritte, ou étaler deux plus petites pâtes ovales (ce que j'ai fait).
  3. Disposer sur le lèche-fritte recouvert de papier cuisson.
De la garniture:
  1. Mélanger la crème et le fromage blanc puis incorporer l'huile. Poivrer et ajouter un peu de muscade (au goût). Garnir la pâte de ce mélange.
  2. Émincer finement les oignons et les répartir sur la tarte ainsi que les lardons.
  3. Enfourner 8-10 minutes dans un four pré-chauffé à 240°C (chaleur pulsée ou grill).
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Tartes salées - pizza & cake, #Apéritif