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Crackers aux chorizo et olives noires
Je vous propose ces petits crackers croustillants parfumés à l'huile d'olive et garnis de chorizo et olives noires à grignoter sans fin (faim?) à l'apéro.
 
Niveau salé, ce que je préfère c'est la confection d'amuse-bouches, verrines et pâtisserie salées... l'imagination est toujours au RDV! Et je n'aime pas que l'étape de confection... j'adore encore plus celle de la dégustation ;-)
 
Ces petits biscuits salés qui croquent sous la dent sont excellents, le chorizo, les olives noires ainsi que l'huile d'olives se marient à merveille et apportent un petit avant goût des apéros en terrasse sous le soleil...
Crackers aux chorizo et olives noires
Ingrédients:
(pour une vingtaine de biscuits)
 
130g de farine
40g d'eau
2g levure sèche de boulangerie
2g de sel
50g de chorizo
quelques olives noires
Crackers aux chorizo et olives noires
Préparation:
  1. Diluer la levure dans l'eau tiédie (pas chaude, juste tiède).
  2. Dans un récipient verser la farine puis le mélange eau+levure, l'huile d'olive et le sel puis mélanger à la main tout en formant une boule.
  3. Laisser reposer la pâte 1h près d'une source de chaleur en couvrant le récipient d'un linge propre.
  4. Ce temps passé, couper le chorizo et les olives en petits morceaux.
  5. Étaler la pâte assez finement sur une feuille de papier cuisson (pour éviter l'ajout de farine sur un plan de travail).
  6. Détailler les biscuits à l'aide d'une roulette cannelée ou à l'emporte pièce, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Badigeonner chaque biscuit d'une fine couche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine et parsemer d'un peu de sel. Disposer enfin chorizo et olives émincés.
  8. Enfourner 12 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé.

 

 
Pour cette recette, j'ai utilisé les olives noires Kalamon ainsi que l'huile d'olive extra vierge de mon partenaire Le prestige Crétois dont je vous parlais hier sur cet article.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Apéritif