Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre

quiche sans pâte poireau bacon chèvre
 
Voici une recette de quiche sans pâte légère, aux poireaux, bacon et chèvre.
Des saveurs que j'adore et qui se marient à merveille.
 
Le fait de supprimer la pâte dans les tartes permet d'obtenir un plat plus léger, moins lourd et aussi moins calorique, ce genre de tarte est idéale pour un repas du soir, accompagnée d'une salade, et également en période de régime.
 
C'est aussi le genre de plat qui peut plaire aux enfants, qui souvent aiment bien la quiche, ma petite fille a adoré alors qu'habituellement, elle ne mange pas trop de tartes (ou pizza) lorsqu'il y a de la pâte, la texture plus moelleuse lui a bien plu ;-)
 
quiche sans pâte poireaux
 
Ingrédients: (pour un moule de 24cm)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 3 œufs
  • 40cl de lait écrémé
  • 1 CS de moutarde (facultative)
  • 40g de farine classique
  • 50g de farine complète (ou à défaut 100g de farine classique)
  • 85g de bûche de chèvre
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps couper les poireaux en fines rondelles puis les ajouter avec le bacon dans la sauteuse. Cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement, les poireaux font fondre et doivent être fondant.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un récipient battre les œufs en omelette, ajouter ensuite le lait et la moutarde puis les farines, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
  5. Incorporer le mélange poireaux/oignon/bacon, mélanger.
  6. Verser la préparation dans un moule en silicone et répartir quelques rondelles de fromage de chèvre.
  7. Enfourner 40 à 45 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, démouler et déguster.
Weight Watchers: 21SP la tarte complète (chèvre soignon allégé).
 
quiche sans pâte poireau bacon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Nathalie 05/01/2020 22:06

Bonsoir,

28 SP la quiche en programme vert :-)

Marie 27/11/2019 21:37

Bonjour,
Pensez vous qu'il soit possible de la préparer la veille et de la cuire que le jour même ?

Merci pour toutes vos recettes vous êtes une vrai source d'inspiration ????

Karine 26/10/2019 11:27

Bonjour,
je ne tiens pas au fromage de chèvre, quel autre fromage sans un goût trop fort me conseillez-vous?
Ce sera ma première quiche sans pâte^^

Amandine Cooking 26/10/2019 13:18

Bonjour, vous pouvez faire ou avec du Beaufort ou parmesan râpé.

jeanne clemente . 10/10/2019 10:49

j'attend votre livre avec impatience merci merci .

Martine 27/04/2019 19:43

Merci Amandine pour toutes ces recettes une vraie mine d'idées !
Et bravo pour votre précédente réponse, la politesse ne fait de mal à personne!