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Risotto de coquillettes au poulet et mozzarella

Risotto de coquillettes au poulet et mozzarella
Un risotto (ou pastasotto) de coquillettes avec les fonds de placards... du poulet et de la mozza que l'ont peut varier par du jambon et gruyère selon ce que l'on a sous la main!
 
C'est un plat complet prêt en 15 minutes, cuisson comprise, qui séduira les petits comme les grands ;-)
Risotto de coquillettes au poulet et mozzarella
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 300g de coquillettes
  • 80cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20cl de crème liquide légère
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tranches de blanc de poulet
  • beurre
  • 1 gousse d'ail

Préparation:

  1. Préparer le bouillon avec l'eau et le cube de bouillon.
  2. Dans une grande sauteuse, faire fondre une noisette de beurre et ajouter la gousse d'ail (pelée, dégermée et hachée). Verser les coquillettes et bien mélanger afin de toutes les enrober de beurre.
  3. Verser une grosse louche de bouillon et cuire sur feu moyen jusqu'à absorption. Ajouter une deuxième louche, mélanger et laisser absorber et ainsi de suite jusqu'à cuisson des pâtes al dente (environ 8 minutes selon les marques).
  4. Pendant la cuisson des pâtes, mixer le poulet de façon à le mouliner et couper la mozzarella en petits morceaux.
  5. Une fois les pâtes al dente, ajouter la crème, le poulet et la mozza. Bien mélanger et poursuivre la cuisson une ou deux minutes de façon à ce que le fromage soit fondu et filant!

Je vous conseille grandement d'utiliser pour cette recette une mozzarella de qualité au lait de bufflonne, ou une bonne burrata qui rendra le plat encore plus crémeux!

PS: J'ai pris mes photos après mangé (la portion pour le travail de mon homme) histoire de ne pas manger froid... après cuisson le plat est plus crémeux que cela, ici les pâtes avaient déjà bien absorbées la crème!

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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