Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Sauce crémeuse à la tomates, légumes et chorizo (pour pâtes, riz, semoule...)
A la maison, nous adorons les pâtes, l'avantage avec cet ingrédients c'est que l'on peut l'accommoder de mille et une façons!
 
Donc voici une recette de sauce crémeuse à la tomate (sans crème!) aux petits légumes et chorizo. Un plat qui peut se suffire à lui même, riche en saveurs pour accommoder pâtes, riz ou même de la semoule.
 
La sauce obtenue est assez crémeuse, un mélange de pulpe de tomate et de lait qui viendra adoucir le tout et couper l'acidité. Côté légumes: courgette, carotte, poivron et oignon. On peut bien entendu changer pour varier en fonction des goûts et saisons. Le chorizo apporte un plus à la sauce et un petit côté pimenté très agréable, une recette à faire et refaire pour ma part!
Sauce crémeuse à la tomates, légumes et chorizo (pour pâtes, riz, semoule...)
Ingrédients: (pour 4 personnes)
Weight Watchers: la sauce est à 4SP/pers. (9sp avec 160g de féculents cuits).
 
  • 250g de pâtes courtes (ou riz, semoule...)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 poivron (jaune pour moi)
  • 50g de chorizo
  • 1 boîte de 400g de pulpe de tomates
  • 20cl de lait (écrémé pour moi)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon. Laver les légumes, peler la carotte et la couper en petits dès, le plus fin possible. Couper la courgette et le poivron en dès un peu plus gros, leur cuisson est plus rapide.
  2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le reste des légumes et faire revenir 10 minutes.
  3. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dès, l'ajouter à la sauteuse ainsi que la pulpe de tomate et le lait. Saler et poivrer et laisser mijoter à petit frémissement.
  4. En parallèle, cuire les pâtes ou le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
  5. Égoutter les pâtes/riz puis mélanger avec la sauce aux légumes.
Source: Feisty Tapas
 
PS: Lorsque je prépare cette sauce aux légumes avec du riz ou de la semoule, j'émince plus finement qu'avec les pâtes, comme ci dessous (merci le petit hachoir manuel de téfal qui me fait gagner du temps pour tout émincer mini!).
 

 

 
Pour cette recette, j'ai utilisé l'huile d'olive Bio Caractère Soléou.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Pâtes & riz, #Sauces, #Légumes & accompagnements, #WeightWatchers