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Gâteau au chocolat et poires (vegan)
Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat, cette fois ci végétalien, sans oeuf, ni beurre ni lait végétale ni autre produit animal.
 
Je ne suis pas du tout végétalienne, mais curieuse de nature j'étais intriguée par le résultat que pouvait donner ce genre de gâteau. Pour cette recette en remplacement du beurre j'ai utilisé de l'huile végétale, du lait de riz végétal à la place du lait de vache et des graines de chia pour remplacer l'oeuf. Si ne vous connaissez pas ces petites graines, sachez que c'est un super aliment plein de bienfaits! Elles ne sont donc pas seulement super bonnes pour la santé, elles peuvent remplacer l'oeuf en les plaçant quelques minutes dans de l'eau pour former un espèce de gel gluant proche de la texture de l'oeuf.
 
Concernant la dégustation de ce dessert, on ne remarque rien ! Si on ne vous dit pas qu'il est vegan, on ne peut le deviner ! Testé sur 4 personnes qui n'y ont vu que du feu ;-)
Le gâteau est hyper moelleux et fond en bouche... il est également peu sucré c'est un choix, libre a vous si vous êtes gourmand, d'augmenter un peu la quantité de sucre.
Gâteau au chocolat et poires (vegan)
Ingrédients:
(pour un moule rond de 24cm)
 
20cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
180g de farine
50g de sucre pur canne
1 CC de levure chimique
8cl d'huile de pépins de raisin
1 CS de graines de chia* + 4 CS d'eau
2 poires bien juteuses
Gâteau au chocolat et poires (vegan)
Préparation:
  1. Dans un bol verser les graines de chia et l'eau au moins 15 minutes afin que celle ci gélifie l'eau pour obtenir une texture proche de l'oeuf.
  2. Ce temps passé mélanger le contenu du bol avec le lait végétal.
  3. Ajouter la farine, le sucre de canne, le cacao et la levure et mélanger au fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène. Incorporer ensuite l'huile.
  4. Ajouter enfin les 2 poire pelées et couper en petits dès, ainsi que les pépites de chocolat et mélanger rapidement.
  5. Verser dans un moule en silicone et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C préalablement préchauffé. Laisser refroidir avant de démouler.
*J'ai utilisé les graines de chia Seeberger
de la degustabox de février.
 
 
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chocolat bio et issue du commerce équitable.
 
 
 
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Tag(s) : #Gâteaux et cheesecake, #Végetarien