Cheesecake au chou-fleur au fromage blanc et parmesan

Cheesecake au chou-fleur au fromage blanc et parmesan
Je vous propose un cheesecake salé, au chou-fleur, fromage blanc et parmesan, bien moins calorique que son cousin sucré ;-)
 
Vous pouvez déguster ce gâteau salé en accompagnement, dans ce cas là il sera plutôt pour 6 personnes car assez rassasiant, ou comme plat principal avec une salade, c'est pour ma part ce que j'ai fais en mangeant un quart du gâteau, donc pour 4 personnes ;-)
 
Une belle idée dénichée sur le blog Alter Gusto de Carole que j'ai légèrement modifié.
Cheesecake au chou-fleur au fromage blanc et parmesan
Ingrédients: (pour un moule de 20cm soit 4 à 6 personnes)
  • 350g de fleurette de chou-fleur cru
  • 350g de fromage blanc
  • 50g de parmesan râpé
  • 40g de maïzena
  • 1 CS de basilic ciselé (ou ciboulette, persil...)
  • 1 CC de muscade râpée
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mixer les fleurettes de chou-fleur (retirer les gros troncs) de façon à obtenir une "semoule".
  3. Dans un récipient mélanger le fromage blanc, la maïzena et 40g de parmesan. Mélanger au fouet électrique. Saler légèrement, poivrer puis ajouter la muscade et le basilic.
  4. Incorporer les oeufs puis battre à nouveau au fouet afin d'homogénéiser la préparation.
  5. Ajouter la semoule de chou-fleur et mélanger bien afin de bien l'enrober.
  6. Verser la préparation dans un moule beurré, pour ma part un moule à charnière dont j'ai tapissé le fond de papier cuisson. Parsemer du reste de parmesan.
  7. Enfourner environ 45 minutes selon le four.
Weight Watchers: 14SP la recette soit 4SP le quart ou 2SP le sixième.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Mélisa 14/07/2020 16:14

Bonjour,
Je n'ai pas de fromage blanc :-(
J'ai de la crème fraiche, yaourt grec et un reste de mascarpone, je peux remplacer le fromage blanc par quoi ?
Belle journée à vous

Chrystel 05/03/2020 12:39

Bonjour,
Très bonne recette, en entrée servi avec du poisson ou salade, exellent. Merci

nanaz 07/12/2019 10:28

Bonjour amandine
je n ai plus de parmesan , puis je mettre du comté à la place?
un grand merci pour ton site , il est devenu ma référence dans toutes mes recettes .
belle journée et bon week end à toi.:)

Amandine Cooking 07/12/2019 11:44

Bonjour et merci ! Pas de problème pour un autre fromage comme le comté :-)

Eve 11/04/2019 20:18

Bonsoir Amandine, excellente recette faite pour ce soir,en portion individuelle.Accompagné d'une salade verte.A refaire.Merci.

Marine 29/03/2019 12:42

Bonjour Amandine,
Recette réalisée et adoptée ????...j'ai juste rajouté un peu de jambon et du Cantal a la place du parmesan