Muffins au chocolat (sans matière grasse)

Muffins au chocolat (sans matière grasse)
Des muffins au chocolat, très gourmands, sans matière grasse ajouté c'est possible ! En voici la preuve ;-) J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc, on ne le sent pas du tout et les muffins sont vraiment excellents et très moelleux.
Dans le même esprit vous trouverez également ma recette de fondant au chocolat au fromage blanc en cliquant là.
 
C'est une bonne recette de muffins que j'adopte et qui va même remplacer ma recette habituelle car ils sont tout aussi bons! Et bien moins calorique alors c'est tout bénef...
 
Pour des muffins encore plus "heatly" j'ai utilisé du sucre complet muscovado (il est non raffiné et a un pouvoir sucrant plus puissant, on en met donc moins) ainsi que de la farine complète riche en fibres (entre autres), qui a aussi l'avantage de rendre cette collation un peu plus "bourrative" pour caler une petite faim ;-)
Muffins au chocolat (sans matière grasse)
Ingrédients:
(pour 6 muffins)
 
120g de fromage blanc
2 oeufs
50g de farine de blé complet
40g de maïzena
40g de sucre complet (muscovado)
1/2 sachet de levure chimique
1cc d'extrait de vanille liquide
60g de pépites de chocolat au lait (ou noir)
Muffins au chocolat (sans matière grasse)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le cacao et la levure.
  3. Ajouter ensuite le fromage blanc, les oeufs, et l'extrait de vanille puis mélanger vigoureusement.
  4. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
  5. Répartir la préparation dans des moules à muffin.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser tiédir puis démouler.
Weight Watchers: 6SP le muffin.
En comparaison ma recette habituelle (clic) est à 11SP...
 
 
 
Concernant le chocolat, j'ai utilisé les pépites et le cacao en poudre,
bio et équitable, de Kaoka.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Isa du 37 08/11/2018 17:13

Bonsoir, alors comment dire .... Cette recette est un pur délice !! J'utilise du sucre roux, j'en ai rajouté 15grs. Faite pour le goûter de mes 2 petits neveux (avec la recette j'ai fait 20 mini gâteaux et 4 muffins normaux) : il n'est absolument rien resté, les 5 adultes ont aussi profité du goûter et les parents sont repartis avec la recette et l'adresse du blog :o)))

Amandine Cooking 08/11/2018 17:17

Ah super ! Merci :-)

Chloe 20/09/2018 12:20

bonjour,
est-il possible de remplacer les pépites par du chocolat pâtissier?
et d'utiliser la recette pour faire des minis?
Merci de votre réponse :)

Amandine Cooking 20/09/2018 13:18

Bonjour, oui pas de soucis (temps de cuisson réduit pour les minis).

Elistan 09/04/2018 17:00

Très bon, c'est une bonne alternative pour des muffins moins caloriques, mais toujours aussi goûteux!
Par contre, pensez à ne vraiment pas trop remplir les moules, effet volcan assuré!

Une petite question Amandine: mes pépites ont fondu lors de la cuisson, et ce n'est pas la seule recette où cela arrive. Savez-vous si c'est lié au type de chocolat? Encore merci pour toutes ces recettes!

Amandine Cooking 09/04/2018 20:32

Merci pour le retour ! Concernant les pépites je n'ai pas ce problème donc cela doit sûrement dépendre de la marque du chocolat utilisée (sauf si cela vous le fait peut importe la marque...) perso j'utilise le plus souvent le chocolat kaoka, ça m'arrive d'utiliser les pépites vahiné en grande surface et pas de soucis.

Elisa55 15/03/2018 21:57

Bonjour ou trouvez vous le sucre complet dans les magasins bio
Merci

Amandine Cooking 15/03/2018 22:00

Bonsoir en hypermarché rayon bio et magasins bio oui.

Séverine 03/03/2018 14:46

Hum, ils ont l'air super appétissants ces muffins... Par contre, n'étant pas adepte du fromage blanc, je vais essayer avec un yaourt nature brassé, en espérant ne pas foiré la recette ;-)
Encore merci pour tes recettes !!!

Amandine Cooking 09/03/2018 09:17

Bonjour, peut être le moule oui. J'utilise un moule à muffin en teflon perso. Pour les pépites je n'ai pas eu ce soucis non plus désolé...
Bonne journée.

Séverine 08/03/2018 21:31

Re ! Essayé aujourd'hui avec mon petit bonhomme qui s'est régalé ! (et papa aussi d'ailleurs).
Par contre, petite question : à la cuisson ils sont super bien montés et d'un coup ils sont partis en sucette et ont débordé du moule ... Comment fais-tu pour qu'ils montent bien droit et ne fasse pas un effet volcan sur le côté comme ça m'est arrivé ? Est-ce mes moules qui sont de moindre qualité (Gifi). Et autre question, as-tu une astuce pour que les pépites ne retombent pas dans le fond du moule ? Après toutes ces questions, je te souhaite une bonne soirée !

Amandine Cooking 03/03/2018 16:34

Non l'un ou l'autre conviennent bien :-)