Biscuits apéritifs au parmesan et moutarde à l'ancienne

biscuit apéro moutarde
 
Pour grignoter à l'apéritif j'évite au maximum les biscuits et chips industriels alors pour faire maison ces petites choses rapidement j'opte souvent pour des biscuits salés très simples à préparer et également rapides à faire. Vous trouverez d'ailleurs sur le blog plusieurs recettes de cookies salés.
 
Pour cette nouvelle version j'ai opté pour du parmesan (à noter que ça fonctionne très bien avec d'autres fromages du même type: gruyère, cantal, comté...) et de la moutarde à l'ancienne. A déguster nature ou à tremper dans un dip. Visible en arrière plan un dip aux poivrons et tomates, recette à venir prochainement ;-)
 
biscuit apéritif moutarde
Ingrédients: (pour une vingtaines de biscuits)
  • 150g de farine
  • 1 cc de de levure chimique
  • 80g de parmesan râpé
  • 60g de beurre demi-sel mou
  • 3 CS de moutarde à l'ancienne *
  • 1 œuf
Préparation:
  1. Mélanger la farine, la levure et le parmesan. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir un mélange "sableux".
  2. Incorporer ensuite la moutarde et l’œuf puis mélanger en formant une boule homogène.
  3. Rouler en boudin, filmer et réserver au congélateur 15 minutes (la pâte sera plus facile à couper).
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper le boudins en biscuits et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
 
Pour cette recette j'ai utilisé la moutarde à l'ancienne Maille reçue dans ma Degusta box de juillet.
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cookie salé

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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melanie pierson 26/02/2020 17:12

Bonjour, pensez vous quon puisse faire ces sablés avec de la farine se sarrasin ?

Amandine Cooking 26/02/2020 17:54

Bonjour, je ne connais pas cette farine désolé.

Domi 23/12/2019 09:49

Faits hier... faut que je les cache pour ne pas tous les manger. Mais je me demande si il ne faudrait pas les cuire un peu moins fort.. Je ferai un essai . Merci pour toutes vos bonnes recettes :-)

Amandine Cooking 23/12/2019 10:12

Cela peut être variable d'un four à l autre en effet

Allison 20/12/2019 12:47

Trop bons ???? déjà préparé 2 dois, et une conservation au top ! Dans une boîte hermétique bien-sûr. Passez des bonnes fêtes !

Perceneige2018 07/09/2019 21:10

Recette des biscuits parmesan moutarde à l'ancienne réalisée ce soir pour un Apéro dînatoire . .. Trop trop bons !!!!!????????????

SONNA 26/08/2019 04:47

Je vais devoir essayer cette recette