Blanquette de poulet

blanquette poulet facile
 
Je vous propose une recette de poulet cuisiné façon blanquette, une version simplifiée de la blanquette traditionnelle je précise. C'est vraiment très bon et ça permet de manger du poulet différemment, avec une portion de riz cela nous fait un repas complet, idéal pour recevoir car cela ne nécessite que peu d'attention une fois le tout en mijotage.
 
J'ai déjà réalisé cette recette avec le Cook-expert de Magimix, je vous ai donc mis le déroulement avec celui ci juste après la version traditionnelle ;-)
 
blanquette poulet recette
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 700 à 800g de filet de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 feuilles de laurier
  • 20g de beurre
  • 30g de maïzena
  • 25cl de vin blanc
  • 20cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper le poulet en gros dès de 3-4cm, enrober les morceaux de maïzena.
  2. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Brosser les champignons et les couper en tranches. Peler et émincer l'oignon.
  3. Dans une cocotte faire fondre le beurre puis y faire revenir l'oignon quelques minutes.
  4. Ajouter les champignons et laisser colorer.
  5. Ajouter ensuite les carottes, laisser cuire 5 minutes.
  6. Verser ensuite le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le laurier, le poulet, du sel et poivre, bien mélanger et laisser mijoter une trentaine de minutes à couvert en remuant de temps en temps.
  7. En fin de cuisson ajouter la crème et les jaunes d’œuf battu ensemble et laisser épaissir quelques minutes sans couvrir.
Au Cook-Expert de Magimix:
  1. Couper le poulet en gros dès de 3-4cm, enrober les morceaux de maïzena.
  2. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Brosser les champignons et les couper en tranches.
  3. Placer l'oignon pelé et coupé en deux dans la cuve inox puis lancer le programme EXPERT/30secondes/vitesse13/sans cuisson. Prendre la spatule et racler les bords.
  4. Ajouter le beurre et lancer le programme EXPERT/2min/Vitesse 1A/120°C.
  5. Ajouter ensuite le poulet avec la maïzena ainsi que les carottes, lancer le programme EXPERT/4min/Vitesse 1A/120°C.
  6. Ajouter les champignons, le vin, l'eau, le cube de bouillon, le laurier, du sel et du poivre. Lancer le programme MIJOTAGE/30min/Vitesse 1A/95°C en retirant le bouchon.
  7. Ajouter enfin la crème et les jaunes d’œufs puis lancer le programme MIJOTAGE/5min/Vitesse 1A/95°C.
Weight Watchers: 3SP/pers. (crème elle & vire 4%)
 
blanquette poulet

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Lili 14/03/2020 16:46

Recette au top et inratable ! C'est toujours un vrai délice de la déguster même après un passage au congel.

Anne Garcia 04/02/2020 21:02

Superbe recette tout le monde a aimé ????merci Amandine

Jocelyne 04/02/2020 15:13

Pensez-vous que je puisse y ajouter du chou fleur blanchi avant en plus svp ? Ca me tente bien. Merci

Amandine Cooking 04/02/2020 15:48

Bonjour, oui possible.

Cam 01/02/2020 15:28

Super recette conseillée par une collègue. Testée et approuvée à midi. Merci !

Violaine 01/02/2020 13:44

Un régal. Merci.