Boulgour à la marocaine

Boulgour à la marocaine
Une recette pleine de saveurs pour cuisiner le boulgour, "façon marocaine". Bon pour le nom c'est moi qui ai choisi par le choix des épices très utilisées la bas, tout comme les pois-chiches, raisins secs et même le boulgour, de toute façon fallait bien lui trouver un petit nom à cette recette ^^
 
Pour en faire un plat complet et ajouter un peu de légume, j'ai opté pour des épinards frais qui sont actuellement de saison, on peut aussi penser aux blettes dans le même esprit mais vous êtes libres d'y glisser ce que vous aimez bien entendu !
 
Je me suis régalé avec ce plat très parfumé, parfait pour moi qui ne mange plus de viande le soir car ce plat végétarien (même végan) se suffit à lui même, il y a tout ce qu'il faut ;-)
 
boulgour à la marocaine
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 200g de boulgour
  • 200g de pois-chiches cuits (ou en bocal)
  • 1 oignon
  • 150g d'épinards frais (ou de feuilles de blettes ou autre légume selon la saison)
  • 30g de raisins secs
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
  • 1 cc de ras el hanout
  • 1 cc de cannelle
  •  1 CS de persil ou de coriandre ciselé
  • 1 CS d'huile d'olive
  • se, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec les épices quelques minutes.
  3. Ajouter le boulgour, bien mélanger puis ajouter deux fois et demi son volume en eau, ajouter également le cube de bouillon émietté.
  4. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Émincer rapidement les épinards puis les ajouter à la préparation, ainsi que les pois-chiches, les raisins secs, le persil ou coriandre, du sel et poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le boulgour doit être bien cuit et avoir absorbé le liquide.
  6. Servir chaud ou froid.
Weight Watchers: 7SP/pers.
recette boulgour végétarien

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Leslie 03/12/2019 19:42

Bonsoir.
Merci pour toutes vos recettes partagées qui sont à chaque fois une réussite. Votre blog est très intéressant, notamment pour ceux qui cherchent à mieux manger.
Ce boulgour, fait plusieurs fois, est un délice. Merci pour cette recette simple et rapide.
À bientôt.

Sandrine 04/10/2019 10:51

Bonjour, excellente recette faite hier soir, un délice ! Merci pour toutes ces recettes !

Eve 12/08/2019 11:02

Bonjour Amandine, excellente recette faite hier midi pour accompagner des aubergines grillees a la chermoula,sauce yaourt.J'ai mis des feuilles de blettes du potager, ainsi qu'1 courgette.Le depaysement total.Merci pour toutes vos recettes ,je me regale visuellement a lire la recette chaque matin pendant mo petit dejeuner.bonne journee

Amandine Cooking 12/08/2019 14:09

Bonjour et merci beaucoup c'est motivant :-)

Emilee26 18/06/2019 13:40

Un delice! Fait hier soir avec des haricots au lieu des épinards.

Bob 22/05/2019 00:09

Je viens juste de finir, c'est une tuerie ce cadeau d'anniversaire, merci.
Je n'avais pas de bouillon de légumes donc j'ai mis du bouillon de poule ainsi que des petits pois à la place des épinards et c'est excellent. Merci encore.