Cabillaud en croûte d'herbes

cabillaud en croute d'herbe
 
Nouvelle recette de poisson gratiné, vous aviez adoré le cabillaud en croûte de chorizo et également le poisson à la bordelaise. Aujourd'hui on reste dans le même type de recette avec un poisson qui cuit au four, recouvert d'un mélange de chapelure, fines herbes et d'un filet de jus de citron si vous aimez cela (il reste facultatif).
 
Moi le poisson j'ai un peu de mal mais cuisiné ainsi j'adore vraiment ! Encore une réussite, nous avons tout les 3 beaucoup aimé à la maison. Et pour vous donner une idée d'accompagnement avec ce poisson RDV en fin d'article ;-)
 
cabillaud croute d'herbe
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 dos de cabillaud
  • 1 échalote
  • 10 brins de persil (on peut aussi utiliser de la ciboulette)
  • 30g de chapelure
  • 20g de beurre fondu
  • 1 CS de jus de citron (facultatif)
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler et émincer finement l'échalote.
  3. Mixer grossièrement l’échalote avec le persil.
  4. Ajouter la chapelure, un peu de sel et poivre et mélanger.
  5. Ajouter enfin le beurre fondu et le jus de citron puis bien mélanger une dernière fois.
  6. Disposer les dos de cabillaud dans un plat à gratin et les recouvrir de la précédente préparation.
  7. Enfourner environ 20min, la chapelure doit dorer.
J'ai servi mon poisson avec une portion de riz et un mélange de légumes printaniers cuit à l'anglaise (carotte, petits-pois, navet, asperges et oignon).
 
Weight Watchers: 5SP/pers. (8SP l'assiette complète ci-dessous avec riz et légumes printaniers)
 
poisson croute d'herbe

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laurent ALLAIN 16/09/2020 20:33

Ca change un peu et c'est bien agréable.

Il me restait des jeunes pousses d'épinard d'une précédente recette et j'ai donc remplacé le persil (dont je ne suis pas fan)..

Merci pour l'idée ;)

Aurélie 19/05/2020 09:27

Bonjour er merci pour vos recettes. J'ai testé hier la recette et c'était delicieux ! Bravo

Ma P'tite Cuisine A Moi 18/05/2020 08:19

Recette qui doit plaire aux petits comme aux grands. Très bonne idée !

Lucie 17/05/2020 23:43

Excellente recette. Pour ma croûte d'herbes j'ai utilisé du persil, du thym et du romarin.
Merci Amandine ! Votre site est vraiment une source d'inspiration pour nos repas !

TitSab 16/05/2020 19:05

hum ! Je le ferai la semaine prochaine !