Cake façon flammekueche

Cake façon flammekueche
Je vous ai déjà parlé de mon addiction pour la flammekueche? j'adore vraiment ça (miam, miam). J'avais des invités ce soir là et il me fallait une recette de cake à partager, c'est ainsi que m'est venu l'idée de confectionner ce cake façon flammekueche tout en essayant de ne pas exploser le "capital calorie".
 
J'ai beaucoup aimé ce cake à la texture fondante, qui reprend les ingrédients phares de la flammekueche: des oignons, des allumettes de bacon (pour ne pas prendre de lardons, plus grassouillets) et du fromage blanc. Je l'ai servi coupé en petits cubes à piquer directement, plus pratique qu'en tranche je trouve ;-)
 
cake flammekueche
Ingrédients:
  • 2 oignons
  • 150g d'allumettes de bacon fumé
  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de fromage blanc
  • 20g d'huile de colza
  • 100ml de lait
  • 100g de fromage râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon sans ajout de matière grasse. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Réserver le bacon sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras puis faire revenir les oignons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un récipient, battre les œufs avec le fromage blanc puis ajouter la farine et levure. Incorporer ensuite le lait et l'huile, saler et poivrer. Ajouter enfin le fromage râpé ainsi que les oignons et le bacon, bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake (en silicone platine comme celui-ci sinon c'est les particules sont nocives en cuisson si le silicone est de mauvaise qualité) puis enfourner environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
Weight Watchers: 32SP le cake complet
(j'ai utilisé le fromage Entremonts Le léger que j'aime beaucoup).
 
cake bacon oignon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Marine 11/04/2020 11:53

Bonjour. Par quoi puis je remplacer du fromage blanc ? Car j'en ai pas du tout ..

Amandine Cooking 11/04/2020 11:59

De la crème fraîche

Marine 24/03/2020 16:56

Bonjour. Peut on remplacer l'huile de colza par de l'huile d'olive ? Merci d'avance

Marine 26/03/2020 18:25

D'accord. Merci beaucoup ????

Amandine Cooking 24/03/2020 19:18

Bonjour oui possible mais elle est moins neutre en goût.

Céline 18/01/2020 22:41

Bonjour, peut on congeler ce cake ?
Merci.

Amandine Cooking 19/01/2020 11:55

Bonjour oui sans doute. Mais personnellement je ne congèle jamais rien ^^

Nanou 29/09/2019 11:30

Un vrai régal! Merciiii

Suziwan 26/08/2019 14:25

Un fiasco total cette recette pour moi. Le cake avait un gout sucré à cause des oignons

Amandine Cooking 26/08/2019 14:28

Pourtant les oignons n'ont pas un goût particulièrement sucré... à moins des les faire caraméliser et ici ce n'est pas le cas ! moi j'adore cette recette qui rappelle bien la flammekueche :-)